El turrón, en todas sus muchas variaciones y gustos, siempre ha sido la alegría de grandes y pequeños. Con su inconfundible aroma a frutos secos tostados y azúcar caramelizada, es una de las preparaciones más populares especialmente durante las vacaciones de Navidad, pero es perfecto además para adornar las mesas para ocasiones especiales o para un postre crujiente y delicioso para disfrutarlo con una buena copa de ron o passito.
En esta deliciosa receta te ofrecemos un buen turrón con chocolate y avellanas, pero puedes usar frutos secos Cual prefieres: Almendras, nueces o pistachos para un toque rústico pero refinado.
El turrón se puede preparar en muchas variantes, natural con el embriagador aroma del azúcar caramelizado o cubierto de chocolate para disfrutarlo en todas sus bondades. Veamos cómo preparar este delicioso turrón con chocolate y avellanas en nuestra receta paso a paso!
Proceso de turrón con chocolate y avellanas
- Pesar la avellanas y cuidate de elegirlos de gran calidad, preferiblemente km0, italiano e incluso mejor si es de producción local. Si todavía tiene avellanas en la cáscara, el procedimiento es sencillo, aunque sea un poco largo; Con la ayuda de un cascanueces, pelar cada fruta y extraer las avellanas del interior. Si aún tienen la piel bien adherida, lo que podría dar un regusto ligeramente amargo al turrón durante su elaboración, puedes dejarlos en remojo en agua fría durante 15 minutos, secarlos y luego meterlos rápidamente en el horno. Una vez que estén secas, frótalas entre tus manos para quitar la piel morena.
- Pesa el azúcar teniendo cuidado de preferir un producto de grano fino para derretir antes y facilitar la cocción.
- En una olla con bordes altos agrega el azúcar con dos cucharadas de agua es mezclado con a cuchara de madera y derretir muy lentamente a fuego muy lento.
- Llevar el almíbar a ebullición. de azúcar y mantener una llama baja y constante, sin dejar de mezclar.
- Agrega la fruta seca muy suavemente (podrías quemarte con azúcar a altas temperaturas) y proceder a mezclar lentamente con la cuchara de madera, mezclando todos los ingredientes.
- Cuando el azúcar se haya cubierto igualmente la superficie unas avellanas, transfiéralos a una sartén antiadherente ya caliente.
- Continuar disolviendo el azúcar en una llama suave hasta que las avellanas estén ahora bien tostado. Revuelva muy lentamente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- Apaga la llama tapar y dejar reposar durante 1 minuto. Después de ungir con pequeño engrasar una superficie de mármol, verter el turrón con avellanas aún hirviendo y nivelar la superficie con una espátula.
- Déjalo enfriar el turrón con avellanas durante unos 10 minutos y, con un cuchillo de hoja fina, corta las distintas piezas el tamaño que más quieres.
- Una vez que el turrón esté bien frío, sumerja cada pieza en el chocolate negro derretido. y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. Deje que el chocolate solidifique y sirva el turrón en una fuente para servir o para una deliciosa y original idea de regalo, empaque los turrones individualmente envolviéndolos primero en un rectángulo de papel para hornear, luego en papel de seda o en un papel de regalo decorado ¡Y colorido para una idea de regalo realmente deliciosa y original!
Turrón con chocolate y avellanas fotos e imágenes
