Preparación de sirope de naranja con especias
Sirope de naranja aromatizado con bayas de canela, vainilla y cardamomo, un manjar para disfrutar al final de una comida como digestivo.
Las naranjas, como todos los cítricos, tienden a secarse con las altas temperaturas, la pulpa pierde su jugo, se vuelve fibrosa y no comestible. Antes que esto suceda y si aún quedan muchas en el árbol, es hora de recolectarlas de forma permanente, también para evitar esfuerzos excesivos e inútiles a las plantas que están gastando su energía en nuevas flores y nuevas hojas.
Lave las naranjas con agua corriente y luego séquelas con un paño limpio.
Corta las naranjas por la mitad, exprime el jugo y cuela.
Verter el jugo de naranja en un cazo, agregar el azúcar y mezclar bien con una cuchara de madera.
Ponga la cacerola a fuego medio y deje hervir.
Mientras tanto, abre las bayas de cardamomo, extrae las semillas y tritúralas en el mortero.
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Reducir la canela en trozos gruesos luego ponerlos en una sartén antiadherente y tostarlos (sin quemarlos) durante unos minutos.
Lavar los limones, secarlos, cortarlos por la mitad y luego exprimirlos.
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Agrega los trozos de canela, las semillas de cardamomo y el jugo de limón al almíbar de naranja.
Mezclar todo y dejar hervir a fuego lento durante unos 40 - 50 minutos, el tiempo necesario para espesar el almíbar.
Pasado el tiempo indicado, retira la olla del fuego, deja enfriar el almíbar, solo por unos minutos.
Filtrar el almíbar obtenido con un colador de malla densa y luego ponerlo en frascos o botellas esterilizadas de cuello ancho.
Almacenamiento del almíbar
Pegue la etiqueta, ponga la fecha y guarde el almíbar de naranja en un lugar fresco y oscuro.
Y para los niños, el jugo de cítricos también es excelente.
Consejo
Este delicioso almíbar especiado se puede utilizar como ingrediente en la preparación de crepes, helados, ensaladas de frutas de verano, calmantes de la sed de verano (diluidos en agua con gas), para condimentar aperitivos y usarlo como dip para pasteles a base de frutas, para frutas. crema agria fresca.
Diluido con agua mineral es un excelente calmante de la sed de verano.
Para obtener un almíbar de naranja con un sabor aún más fuerte, al final de la cocción también se pueden agregar algunas cáscaras de naranja.
No prolongue el tiempo de cocción, de lo contrario el almíbar tiende a solidificarse.
Puedes recuperar la cáscara de las naranjas si proceden de la agricultura ecológica para la elaboración de otras recetas como: piel de naranjas en alcohol, cáscaras de naranjas confitadas o puedes secarlas y luego utilizarlas para marinar pescados o carnes, preparar una hierba. té, un pastel o simplemente como fragancia casera en el popurrí.
Curiosidades sobre las naranjas
La naranja es una fruta originaria de China y los países del sudeste asiático. La fruta fue introducida en Sicilia y otras regiones del Mediterráneo por las poblaciones árabes alrededor de los siglos VII-VIII d.C.
Los naranjos se cultivan ampliamente en casi todas las regiones italianas, incluso en huertos o huertos familiares y, a menudo, también como planta frutal ornamental en el jardín y en macetas grandes en balcones y terrazas.
Las naranjas son frutas cítricas con conocidas propiedades beneficiosas para el organismo. Son bajos en calorías y son una buena fuente de fibra, vitamina C, potasio y antioxidantes.
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