Es hora de recoger limones, es hora de preparar uno. Granizado siciliano fresco y genuino con i limones sin tratar de su propio huerto.
Preparación de granizado de limón
Primero, obtenga algunos limones sin tratar de agricultura orgánica con cáscara gruesa y pulpa muy jugosa como los que se cultivan en la costa de Amalfi.
Pon todos los ingredientes indicados en la receta sobre la superficie de trabajo.
Lavar bien los limones bajo el chorro de la fuente con la ayuda de un cepillo para quitar el polvo enclavado en los poros y luego secarlos con un paño limpio.
Retire la piel de los limones con el pelador de patatas sin la parte blanca que se sabe que es amarga y luego córtelos en cubos.
Tome una olla de acero, vierta el agua con la ralladura de limón y luego póngala en el fuego a fuego medio y déjela hervir.
Cuando el agua hierva, agrega el azúcar, mezcla bien y hierve todo a fuego lento durante al menos 5 minutos.
Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego y deja enfriar el almíbar.
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Mientras tanto, corta los limones por la mitad y exprímelos con el exprimidor.
Colar el jugo con un colador recto grueso. Pica otra cáscara de limón en dados.
Vierta el jugo de limón y la ralladura en el almíbar, mezcle bien.
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Pon el granizado en un recipiente de plástico con tapa y colócalo en el congelador.
Después de 15-20 minutos, mezclar el granizado con un tenedor o batidor.
Pon el aguanieve en el congelador y mezclar. Siga el mismo proceso durante al menos 3-4 veces a intervalos regulares.
Cuando el granizado esté semicongelado, pásalo unos segundos en la licuadora si te gusta menos granulado.
Sirva el granizado de limón decorado con rodajas de limón, hojas de menta, frambuesas o guindas en almíbar o con unas gotas de almíbar de frutas.
Consejo
Para un aguanieve rápido, también use la trituradora de hielo.
Para reducir la acidez del jugo de limón (si es particularmente ácido), aumente ligeramente la dosis de azúcar.
Antes de servir se debe sacar de la nevera al menos 15 minutos antes.
Aunque el granizado es bajo en calorías es rico en azúcares simples, por lo que no se recomienda su consumo en caso de diabetes mellitus tipo 2.
Siempre usando limones orgánicos también puedes preparar un delicioso sorbete de limón.
Allí Receta en video para hacer un excelente granizado de limón casero:
Curiosidad
El granizado de limón fue introducido en Sicilia por los árabes. En Messina, a diferencia de otras ciudades, se considera una verdadera institución y se consume durante todo el año, con café, crema, incluso con pan o croissants. Muy apreciados especialmente por los turistas son: el granizado de morera negra y el granizado de almendra.
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