¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de la remolacha o la remolacha? ¿Cómo consumirlo? ¿Para quién es bueno y para quién no se recomienda? ¿Cuáles son las contraindicaciones?
Allí nabo o remolacha es una planta con una gran raíz comestible de color rojo ladrillo y grandes hojas de color verde rojizo que son excelentes hervidas o salteadas.
La remolacha, fácil de cultivar en todas las zonas caracterizadas por un clima templado (se cultiva en toda la zona mediterránea), son tubérculos de verano que generalmente se recolectan de junio a octubre según la variedad.
En el mercado existen diferentes tipos de nabos rojos y entre los más conocidos y cultivados se encuentra la remolacha negra plana egipcia, caracterizada por un color muy oscuro, la variedad Detroit, muy extendida en Estados Unidos.
Italia produce la variedad redonda de Chioggia, un nabo cuya pulpa es inconfundible porque una vez cortado, los anillos concéntricos blancos se alternan con los rojos.
Todas las variedades de nabo, independientemente de la intensidad de color y forma, son apreciadas por su alta digestibilidad, por la riqueza de principios nutricionales, por las diversas propiedades beneficiosas y sobre todo por su bajo aporte calórico.
Componentes de la remolacha
Un nabo rojo se compone de aproximadamente un 90% de agua, un 4% de carbohidratos y un 2,5% de fibra. No contiene grasas sino varias proteínas vegetales y es rico en minerales como calcio, sodio, potasio, hierro, fósforo y magnesio.
Propiedades beneficiosas y saludables de la remolacha
La remolacha tiene propiedades fitoterapéuticas muy fuertes:
- gracias a los antioxidantes, contrarresta el envejecimiento prematuro;
- regula la presión arterial debido a la presencia de nitratos con efecto hipotensor;
- es depurativo, desintoxicante, antiséptico y remineralizante;
- ayuda en casos de problemas digestivos y en casos de estreñimiento persistente;
- ayuda a la funcionalidad del intestino al suministrar fibras naturales;
- en caso de anemia facilita la asimilación del hierro
- gracias a betanina posee propiedades antidepresivas.
¿Para quién son buenos los nabos rojos?
La Remolachas rojas contienen muy pocas calorías, aprox. 19 Cal por 100 gramos de producto, por este motivo, se encuadran dentro de los alimentos hipocalóricos, alimentos excelentes preferibles por tanto en dietas equilibradas que requieren una marcada restricción calórica.
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Debido a la abundancia de saponinas y sales minerales, se recomienda su consumo para anémicos, convalecientes y niños débiles e inapetentes.
Gracias a sus excelentes propiedades desintoxicantes, ayudan a depurar la sangre y a combatir las enfermedades del hígado.
Al ser rico en ácido fólico, la ingesta se recomienda para mujeres embarazadas.
¿Para quién son malos los nabos rojos?
No se recomienda el consumo en dosis elevadas para quienes padecen gastritis, ya que estas verduras estimulan la producción de jugos gástricos; a quienes tienen problemas de cálculos renales debido a la presencia de calcio; a los diabéticos ya que son ricos en azúcares.
Contraindicaciones
Los nabos rojos no tienen contraindicaciones.
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Curiosidad
El consumo de nabos rojos con fines alimentarios solo comenzó a extenderse en el siglo XV, aunque las propiedades beneficiosas de estas raíces eran bien conocidas por los antiguos que las usaban ampliamente para el tratamiento de numerosas enfermedades. ,
La remolacha colorea la orina de forma más o menos marcada, un efecto absolutamente normal y que no supone ningún problema.
Usos
Allí la remolacha se puede comer cruda, horneados, hervidos, horneados, mezclados con zanahorias y papas, en puré o mezclados con caqui para preparar deliciosos dulces o bizcochos. Como muchas otras verduras y hortalizas, es una ayuda valiosa en casos de hipertensión arterial.
El jugo de remolacha es un gran tinte natural para teñir ropa de rojo. La pulpa en puré es excelente para mascarillas de belleza anti-envejecimiento, para compresas para cabellos frágiles y deshidratados y cuando se mezcla con lanolina es eficaz contra el acné, quemaduras y hemorroides.
Las hojas de los nabos rojos se pueden comer y cocinar como cualquier otra verdura del género. Las hojas de remolacha salteadas son deliciosas.
Curiosidad
El consumo de la raíz de remolacha con fines alimenticios comenzó a extenderse solo en el siglo XV, aunque las propiedades beneficiosas de esta raíz eran bien conocidas por los antiguos que la hacían ampliamente utilizada para el tratamiento de numerosas enfermedades, como cosmético para la belleza de la piel. Su primera aparición parece remontarse al 420 a. C. como se informa en algunos textos griegos antiguos.
En Europa, el cultivo de la remolacha se extendió inicialmente por el uso de sus hojas y mucho más tarde también por el uso de sus raíces.
La color rojo de la raíz o rizoma se debe a la betanina a glucósido utilizado como colorante natural (E162) de muchos alimentos.
Allí betanina también es responsable del color rojo más o menos marcado de la orina, un efecto absolutamente normal que no implica ningún problema.
Recetas con remolacha y guías de cocina.
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Galería de fotos de nabos rojos
