Preparación de bizcocho de mora negra
Primero, encienda el horno estático ajustando la temperatura a 180 ° C.
Luego ponga todos los ingredientes en una superficie de trabajo.
Lavar las moras con agua fría corriente, escurrirlas bien.
Ponte un par de guantes desechables; quitar el pecíolo; eliminar los dañados.
Poner las moras en un bol, espolvorearlas con 1 cucharada de azúcar.
Agrega un poco de ralladura de limón y deja que maceren hasta que hayas terminado de preparar la masa.
En este punto, prepara la masa con un huevo entero, una yema y azúcar. Batir con un batidor eléctrico hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Coge un bol a mano y bate la mantequilla blanda hasta obtener una crema.
Vierta la mantequilla en la mezcla de huevo y azúcar y mezcle todo.
Agrega la leche a temperatura ambiente lenta y lentamente la harina previamente tamizada con la levadura.
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Dejar amasar hasta formar una crema ligera, densa y homogénea.
Finalmente agregue la cáscara de limón rallada.
Toma una bandeja para hornear de 24 centímetros de diámetro. Unte con mantequilla y enharinarlos. Agite la sartén para eliminar el exceso de harina.
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Vierta la mezcla en la sartén y luego distribuya las moras colocándolas en círculos concéntricos comenzando desde los bordes hasta el centro.
Empuje algunos de ellos en la masa también.
Espolvorear la superficie de la trucha con un poco de azúcar y luego proceder a la cocción.
Cocinando
Coloca la sartén en el horno y deja cocinar el bizcocho durante unos 30-40 minutos.
Pasado el tiempo de cocción indicado, haz la prueba del palillo. Si lo sacas en seco, apaga el horno, en caso contrario déjalo cocer unos minutos más (el tiempo varía en función del agua absorbida por la fruta).
Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en un estante frío.
Retire la trucha de morera de la sartén y transfiérala a una bandeja para servir.
Al servir el bizcocho, espolvoréalo con azúcar glas.
Córtalo en rodajas y disfrútalo acompañado de unas cucharadas de nata montada.
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