Preparación de espaguetis con mejillones, atún y rúcula
Raspar el mejillones, retire los dientes de perro, la barba y enjuáguelos varias veces con agua fría.
Verter los mejillones en una cazuela, añadir un poco de agua, taparlos y dejarlos abiertos al fuego.
Cuando los mejillones estén abiertos, apaga el fuego y déjalos enfriar.
Filtra el agua de cocción de los mejillones en un bol.
Pele la mayoría de los mejillones y ponga algunos con todas las conchas.
Retirar la rúcula de las ramitas, quitar las hojas perforadas y las más coriáceas.
Lavar la rúcula con agua fría y escurrirla en un colador.
Te puede interesar: Espaguetis con almejas
Poner el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, añadir un diente de ajo cortado en dos partes. Pon la sartén en la estufa a fuego moderado y dora el ajo.
Agrega un puñado de ensalada de rúcula y déjelo secar unos minutos.
Agrega el agua de cocción de los mejillones y deja que se evapore pero no toda. Añade el mejillones, licuar con un poco de vino blanco seco.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Desmenuza el atún, viértelo en la sartén, revuelve por 1 minuto y apaga el fuego.
Calentar el espaguetis al dente en abundante agua con sal.
Escurrimos y añadimos a la salsa y batimos unos minutos con una pizca de pimienta (opcional) y parte de la rúcula restante cortada en trozos.
Sirve a nuestro excelente espaguetis con mejillones, atún y rúcula.
Galería de fotos de recetas de mejillones
