Cómo decorar y adornar postres con ganache de chocolate negro: receta de crema de ganache
Hay varias formas de para decorar y embellece el tuyo tortas, tu magdalenasy varios dulces.
Empezando por la crema, desde las distintas cremas, hasta la ahora famosa pasta de azúcar Se pueden hacer decoraciones para dejarlo sin palabras.
¿Qué es el Ganache de chocolate?
Hoy les contaré sobre el ganache oscuro, ¿sabes qué es y cómo prepararlo? El ganache es una crema a base de nata montada y chocolate, es muy buena y se puede utilizar tanto para decorar tartas y dulces como para cubrir entero tortas.
Es muy fácil de hacer y una vez preparado se puede guardar en el frigorífico durante una semana: aquí tienes la receta.
Ingredientes Ganache de chocolate
250 g de nata fresca;
250 g de chocolate negro.
Cómo hacer ganache de chocolate
En un cazo, vierte la nata (recomiendo que sea nata fresca y no vegetal) y prende el fuego a fuego lento.
Mientras tanto, reduce las barras de chocolate en trozos pequeños (la parte superior sería para cortar el chocolate en trozos muy finos para que se derritaran rápidamente) y coloca los trozos obtenidos en un bol grande.
Cuando la nata llegue a ebullición (no la dejes hervir, por favor) viértela en el bol que contiene la chocolate y mezcle bien hasta que los dos ingredientes se mezclen bien entre sí.
Una vez que se haya enfriado, guárdelo crema en el refrigerador 10 minutos: de esta forma la ganache de chocolate quedará más compacta y menos líquida, facilitando un reparto uniforme de la nata por toda la tarta.
Te puede interesar: Decoraciones DIY de Halloween con madera
¿Por qué se llama crema ganache?
Sus orígenes son franceses y nació deerror de una asistente de pastelero que por error le echo nata caliente al chocolate: su maestro en ese momento exclamó "ganacheLo que significa torpe.
En realidad, ese torpe error resulta ser un gran descubrimiento porque desembocó en la creación de una muy buena crema capaz de revolucionar el mundo del diseño de pasteles.
