Preparación de mermelada de pimiento picante
Para preparar esta deliciosa e inusual mermelada que les aseguro es realmente particular con su sabor dulce - picante se necesitan pimientos picantes de cualquier variedad pero de color rojo vivo, hermosos frescos, firmes y libres de magulladuras.
Si las ha cultivado en macetas o en el jardín es incluso mejor. Ponte un par de guantes de goma.
Retire los pimientos de las ramitas y lávelos enteros con agua fría. Séquelos cuidadosamente con un paño de cocina limpio.
Retire las semillas y los filamentos blancos, luego córtelos en tiras de medio centímetro de grosor.
Vierta los filetes en una olla de acero, agregue el jugo de un limón y el azúcar. Mezclar todo con una cuchara de madera y dejar reposar durante una hora.
Pasado el tiempo indicado, poner la sartén al fuego a fuego lento y cocinar durante 40-50 minutos, revolviendo con frecuencia. A mitad de la cocción retiramos la olla del fuego y licuamos los pimientos con la batidora de inmersión hasta obtener una mermelada suave y homogénea.
Vuelve a ponerlo al fuego y sigue cocinando hasta que adquiera la consistencia adecuada.
Prueba la prueba de la placa fría como siempre.
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Verter la mermelada en frascos pequeños, taparlos y ponerlos a enfriar boca abajo.
Cuando la mermelada esté muy fría, ponle la etiqueta con nombre y fecha. Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro. Recuerde también que una vez abierto el frasco debe guardarse en la nevera.
