Coloca una cacerola con abundante agua al fuego. Pelar las patatas, lavarlas y luego cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Salar el agua cuando haya hervido y agregar una cucharada de vinagre, luego agregar las rodajas de papa y cocinarlas por unos 10 minutos.
Mientras tanto, caliente un poco alrededor de medio vaso de aceite, que aromatizará con un diente de ajo pelado y cortado en rodajas; Tan pronto como el aceite se haya enfriado, retire el recipiente del fuego y retire las rodajas de ajo.
Escurre las patatas y extiéndelas en una bandeja de cocina; picar el perejil pelado y lavado; cortar los filetes en trozos pequeñosanchoas y drenar yo alcaparras.
Ponga las papas en una ensaladera, agregue perejil, anchoas y cap-peri luego sazonado con aceite aromatizado, finalmente condimentar la ensalada con un generoso molido de pimienta y servir.
