Preparación:
En una sartén con un chorrito de aceite, secar la chalota después de haberla picada finamente. Lavar los espárragos y quitar las partes secas, luego cortar las puntas y reservarlas.
Romper el resto de los espárragos y añadirlos al sofrito. Cocine a fuego lento hasta que los espárragos estén bien cocidos y agregue agua si es necesario. Sazone con sal y pimienta y retire la sartén del fuego.
Corta las puntas de los espárragos que has reservado a la mitad (a lo largo) y sofríelas a fuego medio en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Agregar i camarones sin cáscara, cocine por 1 minuto y luego retire la sartén del fuego.
Prepare una crema fluida licuando la mezcla de espárragos y chalota con dos cucharadas de aceite y una de perejil picado, luego verter la mezcla en la sartén con las gambas. Agregue los tomates cherry picados y cocine durante 2-3 minutos.
Por separado, cuece la pasta en agua con sal y escurre al dente, luego viértela en la olla con el crema de espárragos y los camarones y saltee a fuego alto para darle sabor. Sirve la pasta caliente.
