Si el pastel de acelgas con queso ahumado y wurstel o el pastel rústico con jamón y queso no son de tu agrado por la adición, en el relleno, de algún ingrediente que no es de tu gusto, te ofrecemos otro bizcocho relleno de acelgas: Tarta de acelgas con ricotta y mortadela.
Ingredientes:
- 2 rollos de masa quebrada
- 500 gr. remolachas (también se pueden usar congeladas)
- 150 gr. de mortadela
- 1 queso ahumado
- 25 gr. de parmesano rallado
- 250 gr. de ricotta
- 3 huevos
- 1 huevo batido
Preparación:
Prepara la masa quebrada según la receta habitual que encuentres en atuttonet o use el empaquetado. Hervir las acelgas en agua hirviendo durante unos diez minutos, escurrir y sazonar en una sartén con aceite y ajo, luego picar ligeramente.
En un bol poner todos los ingredientes para el relleno: el remolacha, ricotta, huevos, parmesano. Mezclar y sazonar con sal.
Con un rollo de masa quebrada forrar un molde de 24 cm de diámetro, pinchar el fondo con un tenedor y verter la mitad del relleno a base de acelgas.
Colocar la mortadela y el queso scamorza cortados en trozos pequeños sobre esta capa, cubrir con el relleno restante y cerrar todo con la otra hoja de masa quebrada.
Dobla bien los bordes para sellar los dos rollos de masa, pincela con un huevo ligeramente batido y pincha la superficie. Hornea el Tarta de acelgas con ricotta y mortadela a 180 ° -200 ° durante aproximadamente 35-40 minutos. Retirar del horno y disfrutar frío o caliente.
