Allí salsa holandesa es una sabrosa salsa picante que se suele utilizar para acompañar platos a base de pescado hervido, carnes a la plancha y verduras (como los espárragos). Es un condimento delicioso pero es muy calórico debido a la presencia de huevos y mantequilla de la que está elaborado, por lo que es recomendable no excederlo o acompañarlo con comidas ligeras. En aproximadamente media hora habrás preparado una salsa de mantequilla muy fragante que no dejará indiferentes a tus invitados.
Ingredientes:
- 2 yemas de huevo
- 250 gr. de mantequilla fresca
- jugo de limon
- sal
Preparación:
Poner las dos yemas de huevo en una cacerola pequeña y batirlas bien con un batidor añadiendo una cucharada de agua caliente.
Revuelva sin parar, luego cocine la mezcla de huevo al baño María colocando la cacerola que lo contiene en otra más grande llena de agua colocada en una estufa a fuego moderado (asegúrese de que el agua no hierva demasiado). Ahora vierte la mantequilla ablandada en trozos pequeños a la vez, siempre mezclando y asegurándote de que la salsa no hierva. Como últimos ingredientes agregue 2-3 cucharaditas de jugo de limón y una pizca de sal.
Si la salsa se "volviera loca" como sucede con la mayonesa, inmediatamente agregue una cucharada de agua fría y batir fuertemente con un batidor después de retirar la olla del fuego. Disfruta el salsa holandesa muy caliente.
