Pastel del cielo con sabor a limón
Limón Paradise Pie La Torta del paraíso es un postre regional de Lombardía. Se prepara como un bizcocho pero con la adición de ralladura de limón y mantequilla. Es un bizcocho alto, suave y de delicado sabor apto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 500 gr. de mantequilla
- 475 g. de azúcar fina
- 25 gr. de azúcar de vainilla
- 225 gr. de fécula de patata
- 10 yemas y 8 huevos enteros
- 250 gr. de harina muy fina
- ralladura de dos limones grandes
- azúcar en polvo
Preparación:
Deje que la mantequilla se ablande fuera del refrigerador, luego colóquela en un tazón y bátela para que quede cremosa. Continuando mezclando, agregue gradualmente el azúcar fina mezclado con el azúcar de vainilla, luego agregue 25 gr. de fécula de patata y ralladura de limón, formando una mezcla homogénea y suave. En un bol aparte batir las yemas con un batidor, añadir los huevos enteros y seguir batiendo unos 10 minutos.
Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar a cucharadas, no agregues otro si el anterior no se ha licuado. Mezclar la harina y el almidón en otro bol, tamizarlos y luego agregarlos lentamente a la mezcla, revolviendo suavemente.
Engrasar una sartén de unos treinta cm de diámetro, espolvorear ligeramente con fécula de patata, verter la mezcla, que no debe superar los 2/3 de la altura de la sartén. Hornea el bizcocho en el horno a fuego moderado durante aproximadamente una hora. Apagarlo tibio, espolvorearlo copiosamente con azúcar glas y, antes de servirlo, dejarlo pasar un par de días.
Sugerencia:
Se conserva durante mucho tiempo si está envuelto en aluminio. En el momento de la cocción, la masa se puede dividir en pequeños moldes de unos diez cm de diámetro. Esto te dará unas tartaletas.
