Platos aromatizados con uno delicado polvo de cítricos, un refinamiento para los paladares más finos: receta y preparación del aroma de naranjas, limones y mandarinas.
Con esta sencilla receta podrás preparar y almacenar el polvo de cualquier cítrico.
Ingredientes
Frutas cítricas sin tratar.
Preparación
Lavar la piel de naranjas, mandarinas o limones con un cepillo y secar bien.
Retire la cáscara de los cítricos sin la parte blanca con un pelador de patatas y colóquela en una bandeja para horno.
Encienda el horno a fuego lento y deje que la cáscara de los cítricos se seque durante aproximadamente 1 hora o más manteniendo la puerta del horno abierta. Cuando las pieles se enrollen y se pongan crujientes, sácalas del horno y déjalas enfriar.
Pon las cáscaras en la jarra de la batidora y licúa hasta obtener un polvo fino.
Vierta el polvo de cítricos en frascos pequeños, herméticos y estériles.
Allí polvo de cítricos es un excelente aromatizante para platos de carne, pescados a la plancha, sorbetes y macedonias de frutas.
