Contraindicaciones y calorías de las propiedades del radicchio.

¿Cuáles son las propiedades de la achicoria y cuáles son las contraindicaciones? ¿Cuántas calorías tiene la achicoria y sus valores nutricionales?

La rábano rojo consumido crudo o cocido juega numerosas funciones beneficiosas en el cuerpo.

La achicoria, una verdura perteneciente a la familia de achicoria, disponible en el mercado en matas con diferentes hojas según la variedad, es una excelente fuente de:

  • Potasio el mineral que por excelencia regula la retención de agua y controla el equilibrio general del organismo;
  • vitaminas, en particular vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, especialmente en el período invernal;
  • fibras que ayudan a combatir el exceso de grasas y regulan la sensación de hambre.

Inulina a fibra vegetal muy importante contenido en las hojas del achicoria Por supuesto limita la absorción de colesterol y reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Allí celulosa contenida en todo el cabeza de achicoria, de raíces a hojas, aumenta la masa de desechos o escorias favoreciendo así la peristaltismo intestinal y vaciado intestinal, por lo que es eficaz para combatir estreñimiento.

La achicoria roja de Treviso considerado el aristócrata de los radicchi, es rico en antioxidantes útil para combatir los radicales libres y el envejecimiento celular.

Las hojas y raíces, de hecho, se utilizan en fitoterapia para la preparación de jarabes, infusiones y decocciones, útiles para combatir la acidez del estómago, la hinchazón abdominal, depurar el hígado y facilitar la diuresis.

La achicoria de Chioggia o Chioggiotto (raíz de Ciosa) posee propiedades diuréticas es digestivo.

La infusiones preparados con las flores secas de achicoria favorecen la secreción de bilis y ayudan a depurar el hígado.

La jugo de achicoria está indicado para calmar y reducir las rojeces de la piel.

Contraindicaciones de Radicchio

Es una verdura no recomendada para personas con cálculos biliares y problemas coleoquísticos. Debe evitarse si padece úlcera gastroduodenal.

Radicchio en el embarazo

Radicchio puede tener efectos estimulantes en el útero y, por lo tanto, debe consumirse solo después de recibir asesoramiento médico durante el embarazo.

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Calorías y valores nutricionales de achicoria

La achicoria es una verdura baja en calorías aprox. 23 Calorías por 100 gramos, 1,4 g de Proteína, 0,25 g de Grasa, 4,48 g de Hidratos de Carbono y 93,14 g de agua y por tanto es un alimento ideal para quienes siguen dietas de adelgazamiento.

En particular el achicoria de Chioggia proporciona solo 12 calorías por cada 100 gramos

Cultivo de achicoria

En cultivares tenemos diferentes tipos de esta hortaliza. Veamos cómo cultivar achicoria.

Radicchio en la cocina

Prueba la receta de risotto con achicoria y taleggio y achicoria en aceite

Galería de fotos de achicoria

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