Pan de trigo duro

Bueno y fragante el pan es el rey de la mesa! Esta propuesta prevé la haciendo un delicioso pan con aceite, fragante y crujiente con una pulpa suave y fragante. Fácil de hacer, es necesario mucha paciencia y espíritu de espera para poder asistir una levadura lenta para garantizar un producto bueno y sabroso, con el clásico sabor del pan recién horneado que evoca sueños y recuerdos. Veamos como preparar esto perfumado Pan de trigo duro en nuestra receta paso a paso!

Proceso de pan de trigo duro

1. Para garantizar un producto suave y blando incluso en los días siguientes a la preparación sugerimos comenzar el proceso con una levadura. Esta operación permite una leudación inicial tal que garantiza un producto bueno, fragante y fragante incluso durante varios días. En un tazón, posiblemente hermético, agregue 100 gramos de harina tomados del total, levadura seca (o fresca si lo desea) y 100 gramos de agua también tomado del total.
   
2. Agrega el agua lentamente que debe estar tibio y mezclar rápidamente con una espátula hasta que se cree una masa suave y pegajoso.
3. Una vez que la levadura esté lista cubra el recipiente y déjelo crecer en un lugar cálido alejado de la luz directa o fuentes de calor hasta duplicar el volumen.
4. Te recomendamos que cerrar herméticamente para evitar la entrada de aire que pueda comprometer la levadura.
   
5. Generalmente en condiciones de temperaturas medias, la levadura duplica su volumen en unos 45 minutos. En los meses más fríos la levadura puede durar hasta una hora, lo importante es obtener un producto bien fermentado, suave y pegajoso con muchas burbujas en la superficie.
   
6. En un tazón espacioso agrega la parte restante de harina y cuídate de tamizarlo de antemano, hacer un agujero en el centro y agregar la levadura.
7. En una taza medidora para líquidos agregue la parte restante de agua tibia, el aceite y disuelva la sal. Una vez que todos los ingredientes líquidos estén listos agréguelos al ras en el bol y amase, inicialmente con una espátula o cuchara de madera y luego sobre la superficie de trabajo.
   
8. Empieza a trabajar la masa en el bol ayudándote con una espátula para los productos con levadura para recoger toda la harina de los bordes.
9. Dar la vuelta a la masa sobre una tabla de repostería y añadir el aceite Evo crudo, sigue amasando vigorosamente hasta obtener una masa suave y sin grumos.
10. Una vez Preparar la masa, colocarla en un bol y proceder a la levadura.
    
11. Engrase el bol con un poco de aceite Evo, disponer la masa y hacer una cruz con un cuchillo afilado para facilitar la levadura.
12. Deja que la masa suba bien cubierto con film transparentesellar con un paño limpio y dejar subir hasta que duplique su volumen. Tardará unas 3 horas. Una vez que esté listo, su producto fermentado estará listo para ser procesado.
    
13. Dar la vuelta suavemente a la masa sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada y empieza a practicar los pliegues de refuerzo.
14. Con las manos extienda la masa en una hoja rectangular.
    
15. Dobla las dos solapas hacia un lado primero.
    
16. Luego en el otro. En esta operación sírvete con un poco de sémola para secar la masa.
    
17. Una vez que se completan los pliegues de refuerzo hacer otra masa, practica una cruz y Dejar reposar dos horas más, siempre bien tapado y sellado.
18. Pasaron las otras dos horas de levadura tu masa está lista para la etapa final.
    
19. Darle la vuelta nuevamente sobre la superficie de trabajo, espolvorear la superficie con sémola y haz la forma de pan que más te guste.
20. Hemos elegido la clásica forma redonda, colócalo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y déjalo reposar por última vez.
21. Si lo desea, puede hacer dibujos en la superficie con un cuchillo con levadura o simplemente hacer un corte para cocinar mejor.
22. Hornee la barra de pan en un horno estático a 190 ° durante 20/25 minutos o hasta que esté dorado en la superficie. El resultado será una corteza crujiente y una pulpa suave y fragante para disfrutar con excelentes embutidos locales o quesos para untar de primera elección.
    

Pan de trigo duro imágenes de archivo e imágenes