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Ligero y crujiente Carnaval de Chatter, son el postre favorito de grandes y pequeños para celebrar el día más colorido y divertido del año! De la forma alargada clásica y la pastelería fragante y con aroma a vainilla postre típico de largamente esperado Periodo de carnaval es tan bueno que uno lleva a otro.
La versión clásica implica el uso de Vermú o vino blanco para dar aroma y textura a la masa, pero usando un vino espumoso y espumoso y con tantas burbujas sera el secreto perfecto para obtener hojas crujientes y fragantes, lee y busca celebrar de alegría la gran fiesta de carnaval ¡Muy esperado especialmente por los más pequeños! Veamos cómo preparar estos deliciosos Carnaval de Chatter en nuestra receta paso a paso!
Procedimiento del Carnaval Chiacchiere
- Nuestro procedimiento no implica partir de la clásica fuente de harina donde depositaremos los huevos y la mantequilla en pequeños trozos en su interior. Esta variante le permite tener un masa suave, fácilmente trabajable, extremadamente elástica capaz de proporcionar, durante la fase de estiramiento, láminas finas y delicadas para obtener un parloteo ligero, alveolado y crujiente en el paladar. Si usted tiene una batidora con palas ¡Te sugerimos seguir nuestros consejos para conseguir una masa perfecta y dulces con éxito garantizado! En el vaso de la batidora empezar combinando la mantequilla mantenida a temperatura ambiente, no necesita ser demasiado suave.
- Agrega el azúcar glas es agregue la esencia de vainilla. Puedes elegir entre el sobre clásico, las semillas de 1/2 baya o si tienes esencia líquida de vainilla, será necesario 1 cucharadita para la dosis propuesta en esta receta. Opere las cuchillas y cree un chorro de arena fino que albergará los huevos para obtener una crema fluida y espesa.
- Agrega los huevos enteros es mezclar hasta obtener una crema sin grumos, la mantequilla quedará perfectamente integrada y los huevos se habrán hinchado y brillarán.
- La resultado final será uno crema muy espesa, tendiendo a ser líquido, pero perfectamente liso y listo para ser utilizado.
- En la tabla de repostería tamizar la harina es practicar un amplio agujero en el centro donde verterás la crema obtenida.
- Vierta la crema poco a poco y con la ayuda de un tenedor empezar con incorporarlo con movimientos rotacionales intentando recoger toda la harina de los bordes y acercándola al centro para reafirmar la masa.
- Recoge toda la harina y procede sin prisas, incorpora toda la harina con calma y con movimientos lentos y cuando hayas obtenido una masa más consistente, proceda con la adición de los ingredientes líquidos.
- La adición del líquido nunca es demasiado precisa, tenemos añadido 1/2 vaso de vino espumoso pero según la consistencia de la harina la cantidad puede variar, aunque sea mínimamente. Vierta el vino espumoso y seguir mezclando con un tenedor incorporando la harina restante de los bordes.
- A medida que la masa se vuelve consistente con tus manos o con la ayuda de un tarot, procede con la conclusión de la masa. Amasar vigorosamente recogiendo toda la harina de la tabla de repostería hasta obtener una masa suave y elástica que ya no quede pegajoso, ni en la superficie de trabajo ni en las manos.
- La masa está lista y también se puede utilizar de inmediato. Nosotros sugerimos dejarlo reposar durante 30 minutos Cubrir con un paño limpio y luego proceder a extender la masa. El resto de la masa facilitará mucho el trabajo con el rodillo e permitirá obtener una masa elástica cuyos bordes no se encogen ni al cortarlos ni al cocinarlos.
- Cubre la masa con un paño limpio. y déjelo reposar a temperatura ambiente antes de usarlo.
- Pasado el tiempo de reposo, cortar un trozo de masa, enharinar ligeramente la superficie de trabajo es empezar a extender la masa muy fina para obtener un parloteo crujiente y fragante.
- Con ayuda de un cortapastas, preferiblemente ondulado, corta tiras de pasta a tu gusto la forma que prefieras. Por lo general, como dicta la tradición, tiras de pasta deben tener unos 10 centímetros de largo y el ancho puede variar según tus gustos. Si opta por optar por rombos o rectángulos, le sugerimos que siempre haga un corte en el centro para facilitar la cocción uniforme de cada dulce.
- En una sartén antiadherente de lados altos vierta abundante aceite de semilla y una vez que haya alcanzado el punto de calor perfecto, depositar suavemente las castañetas obtenidas y retirarlas cuando estén perfectamente doradas de un lado y del otro. Recuerda preparar un bol grande o colador cubierto con papel absorbente para secar la charla a la perfección.
- Una vez que la charla es muy fría espolvorear con abundante azúcar glas ¡y servido al final de una comida o durante la fiesta de Carnaval para los más pequeños para una merienda llena de sabor y diversión!