La acedera, también conocida como hierba brusca, es una planta comestible espontánea que se extiende por todo el territorio italiano en prados sin cultivar, a lo largo de los bordes de caminos rurales, a lo largo de senderos de montaña, incluso en jardines, en la huerta doméstica, especialmente en suelos ricos en nitrógeno. También se cultiva con fines ornamentales en jardines rústicos y jardines botánicos.
Características generales de Sorrel rumex
L 'Alazán es una planta herbácea perenne de la familia de Poligonáceas generalizada en todo el territorio italiano, especialmente en lugares abiertos y cerca de vías fluviales.
La planta, con una altura promedio de 30 cm, tiene una raíz rizomatosa robusta con varias raíces pequeñas secundarias o adventicias. En primavera, directamente de la raíz se forman tallos largos, cilíndricos y rojizos de aproximadamente 1 metro de altura, cubiertos con dos tipos de hojas.
La hojas basales dispuestas en una especie de roseta, son pecioladas y largas, - La página de la hoja tiene forma lanceolada con márgenes suaves, consistencia carnosa y color verde intenso. La página inferior es de color verde pálido.
La hojas de caulina, los que se insertan en los tallos, no tienen pecíolo (sésiles), se disponen alternativamente a una distancia de 10 cm entre sí. Son más pequeños y de color verde claro. Ambos tipos de hojas son comestibles y tienen un sabor amargo que recuerda al vinagre de vino.
LA flores, reunidas en largas inflorescencias de panículas, se llevan en la parte superior de tallos rojizos, de aproximadamente 1 metro de largo.
Las flores se distinguen en macho, de color rojizo, dispuestas en manojos sobre una pequeña panícula de forma esbelta, y hembras de color rojo verdoso.
LA frutas son aquenios cubiertos por pétalos persistentes que adquieren un color rojizo-herrumbre.
Floración
La acedera florece desde la primavera hasta finales del verano, de junio a agosto.
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Cultivo de acedera rumex
En las últimas décadas, la planta se ha cultivado como planta medicinal directamente en el hogar para diversos fines comerciales (farmacológicos, medicinales, cosmetológicos, etc.) y también en macetas espaciosas.
Exposición
Es una planta herbácea que ama los lugares con sombra incluso bajo la sombra de árboles altos, resguardada de los vientos. La exposición a pleno sol provoca incluso quemaduras extensas en las hojas. También tolera bien las heladas del invierno.
Suelo
Prefiere un suelo suelto, fértil, rico en materia orgánica y bien drenado.
Regando
Las plantas plantadas, incluso si están satisfechas con el agua de lluvia, deben regarse en períodos de sequía y en verano, mientras que las que se cultivan en macetas necesitan un riego más regular y frecuente durante todo el período vegetativo, de abril a septiembre. En falta de agua, las hojas son menos carnosas y menos ricas en principios activos.
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Fertilización
La acedera ama los suelos ricos en nitrógeno y si su crecimiento se atrofia es necesario intervenir con la administración de un fertilizante nitrogenado, especialmente antes del despertar vegetativo.
Acedera rumex: cultivo en macetas
Esta planta medicinal también es apta para el cultivo en macetas siempre que sean grandes y profundas, aptas tanto para el desarrollo de la raíz como de la parte vegetativa. Debe colocarse en posiciones semi sombreadas o sombreadas al abrigo de los vientos. Se debe regar con frecuencia para obtener y recolectar hojas carnosas y jugosas ricas en minerales y vitamina C durante todo el año.
Trasplante
Se realiza todos los años o cuando las raíces salen de los orificios de drenaje de agua, en primavera.
Multiplicación de Acetosa rumex
La planta se reproduce por semilla en primavera y se puede propagar fácilmente por vía agámica en otoño dividiendo los mechones.
Multiplicación por semilla
Las pequeñas semillas de acedera deben colocarse para que germinen sobre un sustrato húmedo y fértil. Dentro de 10 a 15 días, las nuevas plántulas parecerán estar plantadas de forma permanente solo cuando sean lo suficientemente resistentes para manipularse. Si la siembra se realiza en campo abierto, es necesario proceder al aclareo eliminando las más frágiles y dejando al menos 30 cm de distancia en la hilera.
Propagación por división de mechones o rizomas.
Este método debe realizarse en el otoño.
Se realiza en primavera sobre plantas de 2-3 años fuertes y bien desarrolladas.
- La planta se extrae del suelo con todo el pan de tierra que envuelve la raíz o rizoma;
- la raíz se limpia del suelo, agitándola suavemente;
- con un cuchillo bien afilado y desinfectado se divide el rizoma en porciones con raíces secundarias o adventicia bien desarrollada y con al menos un brote;
- los trozos de rizoma se trasplantan en macetas individuales;
- se riega para favorecer el enraizamiento de los esquejes de rizoma;
- después del enraizamiento, las nuevas plantas se transfieren a macetas más grandes o al suelo.
Poda
Para estimular la producción de nuevas hojas y tallos de flores, corte todas las viejas, improductivas y secas en la base del suelo. Generalmente, los tallos florales se cortan en cuanto aparecen para estimular una mayor producción de hojas.
Colección
Las hojas más suaves de acedera se pueden recolectar en etapas dos meses después de la siembra. Las raíces en cambio en otoño.
almacenamiento
Para tener hojas frescas de acedera disponibles durante todo el año, simplemente repare las plantas que crecen en el suelo con un paño y repare las que crecen en macetas bajo dosel brillantes. Las semillas recolectadas en plena madurez deben almacenarse en bolsas de papel hasta el momento de su uso.
Plagas y enfermedades de la acedera.
Es una planta rústica resistente a la adversidad y al ataque de parásitos comunes. Teme la pudrición de las raíces provocada por el estancamiento del agua y el mal mildiú blanco o polvoriento si el clima es demasiado húmedo o si las hojas están mojadas cuando se practica el riego. Los enemigos de las hojas y los tiernos brotes de acedera son los caracoles.
Curas y tratamientos
La acedera debe protegerse de los ataques de los caracoles esparciendo algunos gránulos de slugicida o cenizas de madera en el suelo. Para tener hojas carnosas y jugosas, basta con regar las plantas con regularidad, evitando mojar las hojas. Los tratamientos antifúngicos o pesticidas no son necesarios y para reducir el riesgo de pudrición, se debe proporcionar agua cerca de la base de la planta, tanto en el suelo como en macetas.
Propiedades farmaceuticas
Las hojas de acedera son ricas en vitamina C e ingredientes activos útiles para el bienestar de nuestro organismo. Tiene propiedades diuréticas, refrescantes, antiinflamatorias y febrífugas. La raíz se utiliza para los calambres y como remedio natural para los dolores de garganta. Sin embargo, debido al alto contenido de calcio, no se recomienda el consumo de acedera a quienes padecen cálculos renales.
Usar en la cocina
En algunas recetas, las hojas más tiernas se comen crudas o cocidas y como las apicales de Oxalis acetosella para la preparación de tortillas y sopas mixtas. También son excelentes salteados como guarnición de carnes y pescados. En ensaladas mixtas, reemplazan agradablemente al vinagre.
Variedades y especies de acedera
Entre las muchas especies espontáneas y comestibles recordamos las más comunes.
Rumex acetosella
Especie de menor tamaño conocida como acedera menor, muy extendida en suelos arenosos y secos, a lo largo de muros, terraplenes de vías férreas, en terrenos cultivados. Florece de mayo a octubre.
Rumex alpinus
También conocido como ruibarbo alpino, se encuentra comúnmente en áreas montañosas, lugares baldíos y casi rudos. La raíz rizomatosa da lugar a arbustos con hojas grandes similares a las del ruibarbo y en el período de floración, entre julio y agosto, produce flores agrupadas en largas panículas que conducen a las puntas de los tallos florales.
Rumex scutatus
Conocida como dársena blindada o acedera francesa, es una especie perenne con tallos rastreros, hojas basales pecioladas con página astatal. De mayo a agosto, produce panículas ramificadas compuestas por flores verdes colgantes salpicadas de rojo. Es comestible.
Curiosidad
El nombre genérico acedera alude a su sabor amargo a vinagre, mientras que el epíteto específico rumex (varilla-lanza) proviene del latín y se refiere a la forma de un estado de las hojas. s
La planta de acedera en Italia se llama hierba brusca, acetina, solegiola. En los países anglosajones se le conoce como: acedera común, acedera de jardín, acedera, muelle de espinacas, muelle de hojas estrechas
y en Francia el nombre común más frecuente es: Oseille des Prés,
Además, el jugo ácido obtenido al exprimir las hojas de acedera se puede utilizar para eliminar el óxido.
acedera rumex es parte de una larga lista de hierbas silvestres comestibles de montaña y bosque.
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