La Zumaque es una planta arbustiva cultivado con fines ornamentales en jardines privados y parques públicos para el belleza de su follaje, por sus características inflorescencias de piña, para su frutas de color rojo púrpura muy vistoso, persistente y rico en propiedades beneficiosas.
Características del zumaque americano - Rhus Typhina
La Zumaque, nombre científico Rhus, es un arbusto de la familia de Anacardiaceae Originaria de América del Norte o Sicilia según la variedad, se diseminó espontáneamente en casi todos los continentes, especialmente en Asia Occidental, Europa mediterránea, Sicilia y muchas regiones centro-norte.
La planta tiene un hábito tupido, es 4 a 6 metros de altura y tiene fuertes raíces rizomatosas de las que se generan numerosos tallos erectos que dan vida a una gran copa en forma de paraguas.
LA tambores y yo ramas de zumaque están recubiertos de una corteza gris verdosa y contienen un jugo gelatinoso blanquecino que sale de las heridas de las podas o de la rotura provocada por los agentes atmosféricos.
La sale de De 10 a 20 cm de largo, se componen de 10-15 pequeñas hojas lanceoladas con ápices puntiagudos, márgenes ligeramente dentados y envés tomentoso, especialmente a lo largo de las nervaduras principales y secundarias. Las hojas son verdes en la mitad de la fase vegetativa mientras que en otoño, antes de caer, tornándose al color rojo anaranjado, dan un follaje espectacular propio de la temporada.
LA flores, individualmente pequeñas y poco llamativas, reunidas en grupos forman vistosas inflorescencias en panículas, de una longitud promedio de 15 cm, llevadas por las puntas terminales de las ramas. Las flores hermafroditas del zumaque son de color blanco o amarillo verdoso pálido y son polinizadas por insectos polinizadores.
Las flores son seguidas por el frutas, pequeña drupas Ovoide pardo-violeta rojizo cubierto por un pelo claro y muy fino.
La drupas que persisten en las ramas desnudas durante muchas semanas, contienen internamente una sustancia resinosa pegajosa que envuelve una semilla lenticular cubierta con una cutícula de color marrón claro.
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Las frutas y las semillas son una fuente importante de alimento para las aves y los animales salvajes durante el invierno.
Floración del zumaque: la planta florece a finales de la primavera entre mayo y junio y, a veces, hasta finales de julio.
Cultivo de zumaque - Rhus Typhina
- Exposición: la Rhus Typhina incluso si crece bien en lugares parcialmente sombreados para florecer profusamente y crecer armoniosamente, necesita exposición a pleno sol. Soporta el calor excesivo, no le teme al frío y también soporta temperaturas inferiores a -15 ° C. En inviernos especialmente severos conviene proteger la planta colocando hojas o paja en su base, para reparar las raíces y el tallo de las heladas más intensas.
- Suelo: el zumaque aunque crece bien en cualquier tipo de suelo (pobre, árido, con pH ácido o básico) prefiere elegir arcillosos, ricos en materia orgánica y sobre todo bien drenados para evitar que el estancamiento hídrico provoque la pudrición de las raíces.
- Riego: es una planta que generalmente se satisface con el agua de lluvia y, aunque tolera bien la sequía, se debe regar regularmente cuando el suelo ha estado seco durante varios días. El zumaque que se cultiva en macetas necesita un suministro frecuente de agua, generalmente una vez a la semana para evitar empapar la tierra.
- Fertilización: en otoño, entierre un fertilizante orgánico al pie del arbusto; en primavera, antes del despertar vegetativo, es bueno proporcionar un fertilizante granular de liberación lenta rico en nitrógeno (N) o alternativamente un fertilizante mixto consistente en 30 g de superfosfato de hueso y 30 g de sulfato de amonio.
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Poda de zumaque
Allí la poda debe hacerse al final del invierno, en el mes de febrero, sólo si se quiere dar al arbusto una forma armoniosa y contener su desarrollo, se cortan por la base los numerosos chupones que la planta emite profusamente a sus pies. Se podan las ramas secas, las quebradas por el viento y el peso de la nieve.
Multiplicación de Sumac - Rhus
La planta lo hace multiplicar por semilla en primavera, pero se puede propagar vegetativamente en otoño para división de los retoños basales que crecen numerosos al pie de la planta madre o por esqueje en verano o incluso por acodo en junio.
Para obtener de forma fácil y rápida plantas o arbustos de zumaque idénticos a la planta madre, recurrimos a propagación por vía agámica: los esquejes o chupones desprendidos de la planta madre deben enraizarse en un sustrato arenoso y después de la aparición de nuevos brotes las nuevas plantas deben trasladarse a su residencia permanente o en macetas individuales y criarse en ellas con el mismo cuidado que la planta original .
Variedad de zumaque o Rhus
Las especies de zumaque más extendidas y cultivadas son:
- la Zumaque siciliano o Rhus coriaria, un arbusto de tallos retorcidos e irregulares cubiertos por una corteza gris pardusca sobre la que se desarrollan ramas erectas, rígidas, ligeramente pilosas de color púrpura oscuro cubiertas por hojas compuestas e imparipinnadas, constituidas por 5-7 pares de folíolos sésiles de forma ovalada ovalada elíptica, con margen dentado y consistencia del papel. En otoño, antes de caer, las hojas adquieren un color rojo intenso. Dos poblaciones de esta planta están muy extendidas y se cultivan principalmente en Sicilia: la Zumaque masculino, El mas buscado por el contenido de taninos y el zumaque femenino, menos valiosa y menos rica en taninos. En un momento, los brotes de ambas especies se recolectaron en paquetes, entre junio y julio. Los racimos se secaron al sol durante 4-5 días y luego se trillaron y almacenaron en bolsas hasta el momento de su uso.
- La Zumaque americano o Rhus Typhina es un arbusto de hoja caduca originario de América del Norte que se cultiva principalmente con fines ornamentales. Si se cultiva como un árbol joven, tiene un tronco erecto pero corto, con una corteza lisa de color pardo grisáceo que tiende a desprenderse en los ejemplares más viejos; el follaje, ramificado de diversas formas, tiene forma de hemisferio plano. Las raíces del zumaque americano son rizomatosas, por lo que produce numerosos chupones basales, que conviene retirar para permitir un crecimiento equilibrado de la planta.
Plagas y enfermedades del zumaque.
El zumaque o zumaque es un árbol rústico que rara vez es atacado por enfermedades fúngicas o criptógamas como el mildiú polvoroso o la enfermedad blanca que ocurre solo si el clima es demasiado lluvioso y húmedo. Teme la pudrición de la raíz y las inflorescencias suelen estar infestadas por pulgones y las hojas por algunas larvas de mineros.
Curas y tratamientos
En regiones caracterizadas por inviernos muy duros, las raíces de las plantas de zumaque deben protegerse de las heladas con un mantillo basal de paja u hojas secas.
Para prevenir las infestaciones parasitarias y el desarrollo de hongos dañinos, el arbusto debe rociarse con pesticidas y fungicidas de amplio espectro, especialmente si el clima es fresco y húmedo.
Usos del zumaque
Sumac se utiliza:
- por su belleza innata tanto en pleno desarrollo vegetativo como en letargo con fines ornamentales para embellecer jardines y parques públicos;
- por su resistencia a la contaminación como remedio natural en contextos urbanos de gran tráfico; en zonas desérticas, por su notable capacidad de difusión como consolidante de suelos áridos y ambientes comprometidos por excavaciones o deforestación.
En el sur del Cáucaso, Irak, Irán y Uzbekistán y otros países del área mediterránea, excluida Italia, Las frutas secas y picadas se utilizan para obtener una especia aromática con sabor amargo. apreciado como ingrediente esencial en muchas recetas a base de pollo, cebollas, ensaladas, pescados, brochetas y legumbres.
En los lugares de origen, los frutos de zumaque se conservan en sal y se consumen como alcaparras para dar sabor a primeros y segundos platos. En la cocina árabe, el zumaque obtenido de bayas secas y reducido a un polvo rojizo como el azafrán es el ingrediente esencial, a menudo preferido al limón por su sabor ácido, ligeramente afrutado, amargo, astringente y afrutado.
La corteza y la raíz del zumaque abundan en taninos y por eso se utilizaron y se siguen utilizando hoy en día en el curtido de cueros.
Propiedades del zumaque
Las frutas de zumaque son una excelente fuente de agentes poderosos. antioxidantes y son ricos en: taninos, pigmentos de antocianina, ácidos orgánicos (málico, cítrico, succínico, oleico, esteárico, linoleico, maleico), sales minerales (fósforo, potasio, cobre, hierro, zinc, magnesio, calcio y sodio, fibras, aceites omega3 esencial y vitamina B.
En virtud de esta riqueza de elementos e ingredientes activos, el zumaque posee numerosas propiedades beneficiosas y las más importantes son:
- antioxidantes, contrarrestan la acción nociva de los radicales libres y, por lo tanto, juegan un gran papel en la nutrición humana en los últimos años;
- diurético, que ayuda a depurar el organismo favoreciendo la expulsión de toxinas;
- antipiréticos, útiles para bajar la fiebre;
- antiinflamatorios, combaten episodios inflamatorios;
- antibacterianos, contrarrestan las infecciones provocadas por el ataque de bacterias;
- antifúngico, contrarresta la propagación y proliferación de micosis de diversos tipos;
- agentes hipoglucemiantes, que mantienen los niveles de glucosa en sangre;
- anti isquémico, protege el sistema cardiovascular;
- antipalúdicos, eficaces y útiles contra la fiebre palúdica;
- anticáncer, previene la formación de células cancerosas;
- analgésico, ayudan a tratar enfermedades del sistema digestivo;
- antidiarreico, excelente remedio para contrarrestar la disentería y reducir los espasmos intestinales.
¿Son venenosas las frutas de zumaque?
Los frutos o drupas del zumaque son venenosos solo cuando se comen frescos y crudos.
Curiosidad
El nombre científico del género Rhus se refiere al color de los frutos y deriva del celta rhudd que significa rojo mientras que el nombre italiano Zumaque o Zumaque parece ser de origen árabe.
Las diferentes especies de Sumac se denominan con nombres vulgares muy característicos como: árbol de cera, Sumac del cuero es eje de la peluca.
Las drupas de zumaque por su sabor amargo simbolizan la dureza de la vida.
Galería de fotos Sumac - Rhus
