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La Roscón de reyes es un dulce típico de la tradición española que se prepara con motivo del 6 de enero, día de la llegada de los tres magos a la gruta de Belén. Su forma, de hecho, recuerda muy la corona de los magos visitando al Niño Jesús y en todas las regiones de España se prepara el día anterior para dar la bienvenida a la llegada de los Reyes quienes durante la noche, montados en sus camellos, llevan obsequios a todos los niños de sus hogares.
Es tradicional preparar este fragante postre y sírvela en el día de la Epifanía, para disfrutar en su sencillez o es personalizado en muchas regiones, rellénala con nata o nata montada montado. ¡Veamos cómo preparar juntos este delicioso Roscón de Reyes en nuestra receta paso a paso!
Actas del Roscón de Reyes
- Disponga todos los ingredientes en la superficie de trabajo para hacer el prefemento: elagua tibia, lo azúcar, la harina de fuerza y el levadura seca (o fresco si quieres).
- En un tazón combine en orden: el harina y el levadura, Entonces eso azúcar.
- Finalmente Déjalo caer enjuagar agua tibia y mezclar rápidamente con una espátula.
- Necesitarás obtener una mezcla espesa y pegajosa. que taparás con cuidado y dejarás que se eleve hasta triplicar su volumen.
- Comience a preparar todo lo que necesita para el siguiente paso y tenga cuidado de pesar todo con cuidado. Reparar y apartar el resto de harina de fuerza, lo azúcar granulado, el manteca, la huevos a temperatura ambiente, el cáscara rallada de naranja y limón y 1/2 taza de anís.
- Te sugerimos continuar procesando del postre con la ayuda de un mezclador planetario Para permitir que la masa se ensarte mejor y más rápidamente, en caso de no ser así también se puede trabajar a mano, anticipando una operación ciertamente más larga y fatigosa.
- Cuándo la preferencia habrá triplicado su volumen (tardará aproximadamente una hora) finalmente estará listo para ser utilizado y comenzará con la preparación del postre. En el cuenco del planetario pagar la preferencia que todavía tendrá un aspecto pegajoso y con muchas burbujas de levadura en la superficie.
- Mantener a mano todos los ingredientes que habrá que incorporarlas de forma paulatina en pequeñas dosis, alternando ingredientes secos y húmedos.
- Unido al principio es azúcar y dejar que se derrita trabajándolo unos minutos con el gancho de la batidora.
- Te sugerimos comience con huevos ligeramente batidos para incorporarse a ras y lentamente, alternarlos con harina y hierbas (naranja, limón y anís) hasta obtener una consistencia espesa y poco pegajosa.
- Cuando la masa comienza a secarse y ha comenzado a ensartarse, es hora de agrega la mantequilla que se debe añadir siempre al final, con una consistencia blanda y en pequeños trozos.
- Cuándo mantequilla si será completamente absorbido es la masa parecerá bien encadenado, se desprenderá de las paredes del cuenco y quedará suave y elástica.
- Darle la vuelta sobre la tabla de repostería y con las manos ligeramente humedecidas con un poco de aceite. amasar hasta formar una masa homogénea.
- Ponlo en un bol, sellar los bordes con film transparente y cubrir con un paño limpio.
- Deje subir hasta que duplique su volumen., generalmente emplea alrededor de 3 horas.
- Una vez que se completa la levadura el resultado será una masa hinchada y perfumada.
- Dar la vuelta suavemente a la masa sobre una tabla de repostería y amasar rápidamente con las manos ligeramente engrasadas. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque la masa obtenida en el centro de la sartén.
- Con los dedos haz un agujero en el centro y extiéndelo suavemente hasta formar una rosquilla.
- Reparar Cuidar los bordes y dejar suficiente espacio en el centro para evitar que el agujero se cierre con la última levadura.
- Una vez completada la forma del bizcocho, coloque el molde en el horno apagado y déjelo crecer hasta que duplique su volumen (unos 40 minutos).
- Mientras tanto, prepare todos los ingredientes que necesitará para para decorar el Roscón: rodajas de naranja ligeramente seco, cerezas confitadas de diferente color, almendras en rodajas, azúcar granulada humedecida con unas gotas de anís y yo'Huevo batido que se utilizará para cepillar la superficie.
- Después de la tiempo de la tercera levadura el postre se verá así.
- Cepillo suavemente la superficie con un cepillo para la alimentación, teniendo cuidado de no desinflar la pasta.
- Organizar las decoraciones en la superficie, retomando un diseño que recuerda en la medida de lo posible una corona de los Reyes Magos.
- Hornea el Roscón de Reyes en horno estático a 180 ° durante 35/40 minutos y controlar la cocción después de los primeros 30 minutos evitando que se cocine demasiado la superficie. ¡Sírvelo caliente y si quieres puedes cortarlo por la mitad y rellenarlo con nata o nata montada!