El pimiento rojo es una planta anual perteneciente a la gran familia de las solanáceas, apreciada no solo en la cocina sino también en fitoterapia por sus beneficiosas propiedades terapéuticas.
Esta pequeña verdura de verano, de hecho, favorece la digestión y la circulación sanguínea. Tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, ayuda a adelgazar, contrarresta la hiperhidrosis (sudoración excesiva) especialmente la de los pies. Las cremas o ungüentos formulados con sus principios activos capsicina y capsaicina (sustancias también responsables del color y sabor) son una panacea para los dolores musculares y el reumatismo.
Después de haber enumerado todas estas virtudes saludables de esta verdura, te recomiendo que la cultives en casi todas partes, incluso en macetas (cultivo de pimiento picante) para poder comerla fresca o seca.
Esta es una manera fácil de secar pimientos picantes y guardarlos enteros en frascos durante todo el invierno.
El secado
Cuando los pimientos hayan alcanzado un bonito color rojo, córtelos con todos los tallos (unos 15 cm de largo), haga muchos racimos y luego átelos con una cuerda.
Ponlos a secar al aire libre en un lugar protegido de la humedad de la noche y posiblemente ventilado.
Cuando los chiles son hermosos cubos, sepárelos del tallo con todo el tallo y guárdelos en frascos herméticos.
