Ingredientes:
- 400 gr. de rigatoni
- 60 gr. de chalotes
- 2 dientes de ajo
- 300 gr. de calabacín
- 300 gr. de tomates frescos (o 200 g de tomates pelados)
- 100 gr. de pimientos rojos
- 200 gr. de jamón crudo
- 30 gr. de mantequilla
- sal
- Pimienta molida
- 20 gr. de mantequilla
- 10 hojas de salvia
- parmesano rallado
Pelar la chalota y el ajo, luego cortarlos en cubos. Enjuague los calabacines con agua corriente y córtelos en discos finos. Escaldar los tomates (si los usa frescos), pelarlos, quitarles las semillas y cortar la pulpa en cubos. Enjuaga los pimientos, quita las semillas y córtalos en cubos.
Cortamos el jamón de la misma forma. Derretir la mantequilla en una sartén y dorar el ajo y la chalota en ella. Agregue los calabacines, tomates y pimientos, luego dórelos en una olla tapada a fuego lento durante 2-3 minutos y agregue el pro-sciutto. Sube el fuego y sazona con sal y pimienta. Mientras tanto, hervir los rigatoni y escurrirlos al dente. Combínalos con las verduras y mezcla bien. Derrita la mantequilla en una sartén y dore la salvia en ella. Vierta la salvia sobre la pasta y espolvoree con queso parmesano rallado. Sirve el plato caliente.
