Hoy te ofrecemos la receta de Cocido a la napolitana con guisantes, un segundo plato delicioso y fragante a base de carne típica de la región de Campania. Junto a la carne encontramos diversas verduras que contribuyen a enriquecer el sabor de este apetitoso plato. Es apta para niños porque junto con la carne también comerán verduras, y también puede convertirse en un plato único si se acompaña de arroz pilaf. El cocido también se puede comer frío en verano.
Ingredientes (dosis para 6-8 personas):
- 1 kilogramo. de guiso
- 400 gr. de guisantes
- 2.3 hongos porcini frescos o congelados
- 300 gr. de zanahorias
- 75 gr. de manteca de cerdo
- 1/2 dl de aceite
- 1 copa de vino blanco
- 1 ramita de perejil
- 1 cebolla
- sal
- pimienta
Preparación:
Colocar la carne a dorar a fuego alto en una sartén baja con el aceite y la manteca de cerdo. Cortar finamente la cebolla y cortar las zanahorias y los champiñones en tiras y luego agregar todo a la carne.
Una vez que las cebollas y las zanahorias estén coloreadas, agregue el vino blanco. Cuando este último se haya evaporado, echa los guisantes a la sartén y mezcla bien. Condimente con sal luego diluya la salsa con unas cucharadas de agua caliente y continúe cocinando a fuego lento.
Si la salsa tiende a secarse, siempre puede agregar más agua. Cuando la carne esté cocida al punto correcto, retírela del fuego, colóquela en un plato para servir, espolvoree con perejil finamente picado y envíe a la mesa.
