Dolce Rosa el pastel para todos los eventos
La Dulce rosa es el dulce de las ocasiones felices: un cumpleaños, un nacimiento o incluso una graduación. La preparación de este bizcocho no es sencilla ni rápida de preparar, pero el resultado obtenido hará brillar los ojos y el paladar de tus invitados y sobre todo del célebre.
Ingredientes para la tarta básica:
- 4 huevos
- 125 gr. de azúcar fina
- 100 gr. hecho con harina
- 120 gr. de mantequilla
- 100 gr. de chocolate amargo rallado
- 2 pizcas de levadura en polvo
Ingredientes para la crema de café:
- 120 gr. de mantequilla fresca
- 150 gr. de azúcar fina
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de café muy fuerte
- 6 nueces grandes finamente picadas
Ingredientes para el hielo:
- 125 gr. de azúcar en polvo
- 1 clara de huevo
- jugo de limon
- unas gotas de tinte rosa
Para la decoración:
- frutas confitadas y violetas
- confeti plateado
Preparación:
La tarta básica se prepara el día anterior. Mezcle la harina, el azúcar, el chocolate rallado y el polvo de hornear en un bol grande. A continuación, agregue la mantequilla derretida al baño maría junto con las yemas de huevo. Trabajar bien la mezcla resultante hasta que esté homogénea y cremosa, luego agregar las claras de huevo batidas. Engrasar un molde liso, verter la mezcla que debe llenarlo solo en solitario. Cubrir con una hoja de papel parafinado engrasado y hornear en el horno a temperatura media durante aproximadamente 1 hora. Deja enfriar el bizcocho y luego sácalo del horno.
Al día siguiente puedes preparar la crema de café de la siguiente manera: en un bol, trabajar la mantequilla con una cuchara de madera hasta que esté suave y cremosa. Siempre mezclando el azúcar poco a poco, luego una yema de huevo a la vez. Cuando la crema esté perfectamente lisa y aterciopelada, vierte el café muy fuerte y muy caliente en ella muy lentamente y sin dejar de remover.
Dividir el bizcocho preparado el día anterior en tres partes cortándolas horizontalmente. Coloca la primera ronda de bizcocho en un plato para servir que te servirá de base, úntala con la mitad de la crema de café y espolvorea con nueces finamente picadas. Cubrir con la segunda parte del bizcocho, untar esto también con crema y espolvorear con nueces picadas. Finalmente coloque la tercera ronda.
Prepare el hielo por un lado de la forma habitual con los ingredientes enumerados. El fondant también se puede usar aromatizándolo con limón y coloreándolo de rosa. o enyesarlo con hielo y decorarlo como se desee.
