Tarta de plátano y nata dulce para todas las estaciones
La tarta de plátano es un delicioso postre a base de frutas que es fácil de preparar y se puede disfrutar por la tarde acompañado de té o después de la cena: receta, ingredientes y preparación.
Ingredientes:
- 8 plátanos grandes y maduros
- 300 gr. hecho con harina
- 300 gr. de azúcar granulada
- 150 gr. de mantequilla
- 5 huevos
- 1 limón
- ¼ litro de nata
- Marsala
- Kirsch
- azúcar en polvo
- una pizca de sal
Preparación:
Mezclar la harina con 150 gr. de azúcar, la ralladura de un limón y sal. Formar la fuente con la harina y colocar la mantequilla en trozos pequeños, un huevo entero y una yema en el medio. Amasar rápidamente, formar una bola con la masa, envolverla en un paño limpio y dejar reposar en un lugar fresco durante una hora.
Mientras tanto, cortar los plátanos en rodajas finas, poner las rodajas en un bol, cubrirlas con Kirsch y dejar macerar.
En un bol grande poner 3 yemas de huevo y el azúcar restante. Batir las yemas de huevo con un batidor, agregar 8 cucharadas de Marsala (una a la vez, sin verter la siguiente si la anterior no está bien mezclada con la masa). Ponga el bol al baño maría a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el zabaglione esté espumoso y suave. Retirar del fuego, verterlo en otro recipiente y dejar enfriar.
Estirar la masa con un rodillo y formar un disco de unos 25 cm. en diámetro. Engrasar la sartén y colocar el disco, doblar el exceso de masa hacia afuera. Pincha la parte inferior de la tarta con un tenedor, cúbrela con un disco de papel vegetal y coloca el molde en el horno precalentado. Después de unos 25 minutos, la tarta estará cocida. Retirar del horno, sacar el disco de papel y dejar enfriar.
Batir la nata. Escurre aproximadamente la mitad de las rodajas de plátano del Kirsch, pásalas por un colador y agrega la crema batida. Insertar esta crema en la tarta, nivelarla con la hoja de un cuchillo, agregar las rodajas de plátano restantes por encima y cubrirlas con el rompope frío. Deje el postre en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
nótese bien Y para conocer el calorías y el propiedad del plátano: CALORÍAS Y PROPIEDADES DEL PLÁTANO.
