receta, ingredientes, preparación de un refinado y sabroso risotto hacia pimienta rosa es queso mascarpone.
Ingredientes
500 g de arroz - 25 g de mascarpone - 50 g de mantequilla - 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 100 g de queso parmesano rallado - 1 chalota - 1 vaso de vino blanco - sal al gusto - pimienta rosa en grano - perejil.
Preparación
Limpiar la chalota, cortarla finamente con la mandolina, ponerla en una sartén antiadherente y dejar secar en el aceite a fuego lento.
Agrega el arroz y tuesta.
Agregue el vino blanco y luego agregue el caldo al cucharón, revuelva y cocine a fuego moderado.
A la mitad de la cocción, agregue el mascarpone y mezcle bien.
Cuando el arroz esté cocido, agregue un puñado de granos de pimienta rosa, parte del parmesano rallado y mezcle bien. Sazone con sal y apague el fuego.
En este punto agrega la mantequilla y mezcla bien para mezclarla con el arroz.
Sirve el risotto decorándolo con granos de pimienta rosa y ramitas de perejil.
El risotto con pimienta rosa también es un excelente primer plato de Navidad o para la cena de Nochevieja por su diseño decorativo y afortunado.
