Los cítricos, como muchos cultivos, tienen una historia centenaria y es más probable que sus orígenes se encuentren en las tierras del Sol Naciente. Viniendo a nosotros desde el lejano oriente, ya eran conocidos por los antiguos romanos que conocían el limón desde hacía mucho tiempo y lo usaban ampliamente en sus banquetes luculianos rebosantes de todas las bondades. Por lo general, las plantas marítimas han encontrado condiciones climáticas perfectas, especialmente en la costa, donde el mar y el sol caliente han contribuido a su propagación durante más de 1000 años.
Con la llegada del estación más fría los colores cálidos y las exuberantes hojas de los dioses frutas tipicas otoño dan paso a aquellos con colores vivos, resistentes a las bajas temperaturas y de mil propiedades beneficiosas. El invierno es la temporada de frutas cítricas, cuyos colores brillantes y brillantes nos recuerdan el hermoso sol de verano y los cálidos días de primavera. Son los protagonistas de la mesa de enero a marzo y su cultivo es notable sobre todo en las zonas costeras.
Un concentrado de vitaminas
Limones, naranjas, cedros es mandarinas además de injertos como los delicados naranjas mandarinas perfuman nuestros hogares con sus múltiples usos. Para picar y disfrutar en el desayuno para empezar el día lleno de energía o en jugo para un refrigerio saludable por la mañana. Suyo usar es frecuente también en la preparación de mucho dulces típicos navideños, cuyo embriagador aroma a corteza recién rallada le da el inconfundible toque cítrico para un resultado excelente e impecable.
Los cítricos en todas sus variantes pertenecen al género "agriosY además de las conocidas naranjas y limones perfumados, también entran en esta clasificación pomelos, mandarinas y bergamota. Se sabe que son plantas de hoja perenne. con excelentes hojas verde brillante y brillante del cual sí pueden obtener precioso aceites esenciales para ser utilizado en cosmética o como ambientador.
Las flores son pequeño y hermoso de ver, compuesto por cinco pétalos y desde lo inconfundible el color blanco, son una fuente de atracción para muchos insectos que chupan con avidez el néctar fragante útil para la polinización.
Tipos de cítricos
Allí anfitriones de la familia de cítricos una amplia categoría de frutas muy similares entre sí, a veces procedentes de injertos que han dado vida a nuevos productos típicos que ahora se han utilizado con frecuencia en muchas preparaciones. Entre los más conocidos están el naranja y el limón, pero encuentran un lugar privilegiado en la cocina también pomelo y bergamota. Veamos cuáles son los arbustos más conocidos y cuáles son sus características:
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Limón (Citrus limon)
Entre los cítricos más famosos del mundo, sus orígenes son bastante inciertos. En cuanto a otros relacionados, parece haber sido cultivado por primera vez en China bajo la dinastía Song, pero su difusión en gigantesco tablas de los antiguos romanos que ya conocía este producto del que se consumía mucho en forma de bebida o condimento para suculentos platos de carne.
Es alrededor del 700 d.C. que encuentra su máxima difusión en Oriente Medio en las tierras de Persia y Egipto, donde tenía un cultivo floreciente bien protegido por la población árabe, mientras en Italia tuvo lugar alrededor del año 1000 y precisamente en Puglia, donde las fértiles tierras del Gargano proporcionaron el hábitat perfecto para el cultivo de esta preciosa fruta cítrica. Muchas pinturas pompeyanas e incluso de los mosaicos encontrados cerca de Cartago retrata el limón en toda su belleza y confirmar su existencia ya en ese momento.
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Naranja dulce (Citrus sinensis)
Entre los cítricos es el árbol frutal más extendido y pertenece a la gran familia de las Rutaceae y se encuentra entre los injertos más antiguos siendo el resultado de un cruce que se remonta a hace más de 4000 años entre pomelo y mandarina. También naranja dulce, ya que el limón proviene del sudeste asiático y llegó a Europa solo a fines del siglo XVI gracias a los líderes portugueses que regresan de las rutas comerciales.
La naranja (Citrus aurantium)
También naranja amarga es un antiguo híbrido, y se diferencia de la naranja dulce en la estructura de los arbustos que aparecen más espinosos en el tronco y con hojas mas oscuras. Comparado con la naranja tradicional preciosos son los aceites esenciales extraído de la cáscara, que aparece más viva y tiene un aroma más intenso. También conocido como melàngolo gracias a los árabes ha encontrado una amplia difusión en Sicilia donde sigue siendo uno de los cultivos más rentables de la región.
Mandarina (Citrus reticulata)
mandarín es uno de los tres cítricos originales pertenecientes al género citrus junto con el cedro y el pomelo y es de los cruces con esta jugosa fruta que nacieron casi todos los demás cítricos que consumimos hoy.
Establecido recientemente como un cultivo de excelencia juega un papel fundamental en el comercio de los cítricos así como en su versión original también para variedades deliciosas como clementina. Planta de tamaño mediano, sus ramas pueden alcanzar los cuatro metros de altura y se caracteriza por arbustos resistentes y compacto y se va extremadamente perfumado. El fruto es de tamaño pequeño, de forma esférica y alberga una pulpa de color naranja claro, dulce y jugosa.
Cedro (Citrus medica)
Fragante y resistente el cedro es un arbusto hojas perennes con flores grandes y de color blanco. Las frutas pueden alcanzar dimensiones importantes y pelarse Suele ser de color verde claro o amarillo pálido y es fácilmente reconocible para ser grueso y áspero.
Conocido en Italia ya en la antigüedad, fue Plinio quien lo clasificó en botánica con la nomenclatura de "Manzana asiria". El aroma intenso y las múltiples propiedades organolépticas lo han hecho a válido producto para ser disfrutado no solo en la mesa, sino también usado en cosmética y medicina gracias a sus poderosas capacidades repelentes de insectos peligrosos.
Lima o lima (Citrus aurantifolia)
Fruta cítrica pequeña y con un aroma claramente agradable agrio es conocido por la mayoría de la gente en la pronunciación inglesa habitual de "Lima“. La lima, este es el nombre completo en italiano, es un arbusto fragante con frutos pequeños y redondos y fácilmente reconocible por la piel verde brillante y muy fina. Es un arbusto que le gusta el clima tropical y por eso se ha desarrollado muy poco en las costas del Mediterráneo y ha encontrado su hábitat Perfecto en México, en muchos países de América Latina y en las islas del Caribe.
La toronja
La toronja es un híbrido muy viejo y se caracteriza por su forma redonda típica cuya piel esponjosa, llamada albedo, lo hace fácilmente reconocible. Probablemente procedente de las costas del sudeste asiático, también ha encontrado terreno fértil en Centroamérica y ahora se cultiva en todo el mundo. En Italia ha encontrado una amplia difusión en las costas sicilianas. y la soleada Campania.
Beneficios y usos de los cítricos
Frutas cítricas en todas sus variedades son las más frutas consumado especialmente durante la temporada de invierno para las propiedades conocidas vigorizante y curativo en caso de resfriados y gripe. Perfecto para combatir la tos y los resfriados sobre todo cuando se toma exprimido en bebidas calientes endulzados con miel, también resultan ser excelentes remedios naturales en caso de estomatitis, gingivitis e infecciones frecuente de la cavidad orofaríngea.
Se pueden consumir de mil formas, desde el clásico jugo saludable donde se pueden combinar los jugos de varias variedades para un concentrado multivitamínico hasta el procesamiento de la pulpa para la preparación de mermeladas, jaleas y compotas. La cáscara resulta preciosa es critico en la preparación de postres, cremas y postres, excelente rallado para perfumar deliciosas galletas de mantequilla o confitadas especialmente para decorar y rellenar dulces tradicionales navideños.
Frutas cítricas en invierno: fotos e imágenes
