Preparación:
Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos. En un cazo, sofreír un diente de ajo en abundante aceite de semillas y sofreír los dados de berenjena en él, luego colocarlos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y salarlos.
Corta el queso feta en rodajas que no sean demasiado gruesas (aproximadamente medio centímetro), luego corta el rollo de hojaldre en seis gajos.
En el centro de cada parte ponga una hoja de albahaca, luego el queso feta, la berenjena y pimienta.
Enrolle el hojaldre comenzando desde la base y modelando la forma clásica de un croissant hasta cada cuña rellena. Selle los extremos para evitar que el relleno se filtre y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
Cocine yo croissants saladas en horno precalentado a 180 ° durante unos 10 minutos, sácalas del horno y sírvelas tibias.
