Desde la forma original y el sabor notoriamente brillante y atrevido, los pimientos conservan sus orígenes en una densa historia milenaria, hundiendo sus raíces entre las civilizaciones precolombinas de Perú y México, conociendo, siglos después, una enorme difusión en Occidente gracias a las conquistas coloniales de Christopher Colombo.
Desde América hasta el Viejo Mundo, gracias a las constantes campañas de colonización, la guindilla y otros deliciosos productos de la tierra conocieron el territorio europeo y se arraigaron favoreciendo su crecimiento y cultivo hasta nuestros días. Los chiles ocurren en la naturaleza como pequeñas frutas con elegantes características estéticas. y sinuosos, cuyas variedades son innumerables y con propiedades diferentes entre sí, de las muy famosas Habanero es Jalapeño de origen mexicano hasta especialidades italianas, reinas indiscutibles de la mesa y la cocina mediterránea.
Hay muchas variedades de chiles presentes en la naturaleza, hermosos a la vista, se adaptan bien a ser adornos originales en la fabricación de inusuales arreglos florales o embellecer un rincón de la casa con estilo, originalidad … y gusto!
Chile: variedades y características
Habanero
Muy famoso variedad nativa de la península de Yucatán se presenta en la naturaleza en una serie numerosa de subvariedades muy diferentes entre sí en textura y sabor. DeChocolate habanero a el rojo, pasando por la naranja al melocotón esto cultivar se confirma como uno de los más famosos del mundo, más cultivado y utilizado en la cocina.
Jalapeño
Es una variedad ahora legendaria entre las más conocidas del mundo y viene directamente de las cálidas tierras de México. Se convierte en protagonista en la mesa porque es muy utilizado en cocina tex mex gracias a su picante equilibrado y pulpa turgente y crujiente. Estas características organolépticas hazlo perfecto para combinaciones negrita en salsas de verduras y carnes abundantes y su extrema versatilidad en la cocina lo eleva al éxito de la cocina mexicana.
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Aji Amarillo
Fruta originario de peru se presenta en la naturaleza como una planta robusta, con frutos discretos con una forma típicamente alargada, de color amarillo anaranjado y no demasiado picante. Fácilmente utilizable en la cocina gracias a su sabor intenso pero moderado es perfecto cuando se combina con un excelente pescado fresco.
Tabasco
Recuerda muy la famosa salsa y está en el origen de su elaboración, el tabasco es un cultivar muy interesante y se caracteriza así como por su inconfundible sabor y el picante extremo, también por la facilidad con la que se puede cultivar incluso en casa.
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Activos de las Tierras Altas
El color de este ají aporta alegría y encanto a primera vista. Planta arbustiva pequeña presenta frutos carnosos de color amarillo brillante, muy versátil y utilizado en la cocina gracias a un picante de intensidad media e desde el regusto dulce y aromático.
Carolina reaper
Es bien conocido entre los conocedores por ser absoluto el chile más picante del mundo. Según el ranking de la Récord mundial Guinness la variedad de chile Carolina Reaper se encuentra entre las más poderosas para el picante. y está destinado solo a paladares especializados, ¡además de extremadamente valientes!
Naga Morich
Desafío peleado con el Carolina Reaper el chile Naga Morich proviene de fascinante y tierras sinuosas de la india y prospera en la emocionante Bangladesh. Le gustan las temperaturas estrictamente tropicales y, por lo tanto, requiere un clima cálido y húmedo., razón por la cual el cultivo de esta variedad a menudo se lleva a cabo interior.
Ornamental multicolor
Como dice la nomenclatura, es una planta de pimiento puramente ornamental con frutas delicadas y coloridas. También llamado "pimiento bonsai"Es una planta que en un mismo arbusto tiene varios frutos de diferentes colores, un elemento estético que lo consagra como una de las variedades más bonitas para cultivar en el balcón de la casa o para embellecer un rincón refinado de la casa con originalidad y audacia.
Limón caliente
El nombre deriva del color amarillo brillante de sus frutos. las cuales se dan en la naturaleza alargadas y de tamaño discreto con arbustos largos y resistentes.
Chiles mayas
En memoria de una de las civilizaciones antiguas más famosas de todos los tiempos, este cultivar es típico de la zona mexicana y se presenta en la naturaleza como una planta con ramas de longitud media y frutos de tamaño mediano que son abundantes casi crecen para crear deliciosos racimos de inspiración floral. Cuando están completamente maduros, los frutos tienden a crecer extendiendo la punta hacia arriba, tanto como para darle el sobrenombre "mira al cielo”.
Diablo de Calabria
Un viaje en la bella Italia entre cálido y auténtico tierras de calabria para conocer una de las variedades más curiosas y extendidas. El chile diavolicchio es el príncipe de la mesa que se despobló en los recetarios de la tradición calabresa conservando un picante intenso y que se mantiene bien con las variedades sudamericanas. En nuestras mesas se puede consumir fresco pero conserva bien sus características si se seca, realzando su sabor y versatilidad.
Chiles italianos: sabor y bondad
La bella y soleada Italia ofrece un clima de incomparable bienestar para la flora y la fauna, que exuberante y prolífica oferta a la naturaleza tesoros gastronómicos de inestimable valor. El chile tiene una gran reputación principalmente en las cálidas tierras del sur, especialmente en Calabria donde muchos cultivar han logrado un gran éxito que va más allá de la propia península italiana.
Destaca el pimiento soverato ocurriendo en la naturaleza turgente y de color rojo brillante, perfecto para consumir fresco pero excelente seco para condimentar salsas y suculentos platos de tradición mediterránea. Ingrediente básico para la preparación de los famosos 'nduja se utiliza a menudo para enriquecer embutidos como la explanada de Calabria y la soppressata.
Frutas seleccionadas y perfectas para la elaboración de conservas tradicionales en aceite para esta preparación se recomienda utilizar el pimiento diavolicchio cuya fama fue alabada por el poeta Gabriele D'Annunzio en los famosos versos titulados "Oda al diablo“.
Chile: orígenes y variedades fotos e imágenes
