Elaboración de licor de enebro
Lava el bayas o mimos de enebro bajo el chorro de agua fría.
Déjelos escurrir bien y luego póngalos en un paño limpio y frótelos con otro o con papel de cocina absorbente.
Poner el enebro se abraza en un bol y tritúrelos suavemente con un tenedor. y luego macerar en alcohol durante 10 - 15 días.
Tome un frasco hermético y vierta el bayas de enebro, añade elalcohol y dejar infundir durante 10 días.
Coloque el recipiente en un lugar fresco y oscuro.
Pasado el tiempo indicado, filtrar el macerado con un colador de malla densa.
Mientras tanto, preparar un almíbar con el agua y el azúcar y hervir durante 5 minutos.
Dejar enfriar el almíbar, luego agregarlo al macerado alcohólico previamente filtrado, mezclar y luego volver a poner todo en el recipiente herméticamente cerrado y dejar reposar en la oscuridad por otros 10 días, luego de lo cual se filtra nuevamente con una textura densa y se embotella.
En este punto el licor de bayas de enebro está listo para ser degustado.
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