Preparación de pimientos en aceite
Elige dioses pimientos amarillos, rojos y verdes que deben ser grandes, carnosos, libres de magulladuras y sin partes dañadas o cocidas por el sol.
Lavar los pimientos sumergirlos en una solución de agua y bicarbonato (excelente para eliminar los depósitos de pesticidas).
Corta el pimientos por la mitad, retire el núcleo, los filamentos blancos y las semillas, luego córtelos en filetes.
Hierva el vinagre, el agua y la sal en una olla de acero, luego agregue los pimientos.
Luego revuelva y cocine durante unos 3 minutos después de que se reanude la ebullición.
Escurrir y dejar enfriar sobre un paño limpio.
Acomoda los filetes de pimiento en frascos esterilizados, con ajo picado y guindilla. Cubrir con aceite y esperar un día antes de cerrarlos.
Al día siguiente, vuelva a derretir más aceite y selle herméticamente.
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Colocar los frascos boca abajo durante unos minutos, descorchar y volver a poner la tapa. Almacenar en la despensa.
Deje pasar al menos 1 mes antes de consumirlos.
Una vez transcurrido el tiempo solo tienes que probar el pimientos en aceite sobre crutones de pan tostado, como guarnición de platos de carne o mezclado con otras verduras para una deliciosa caponata.
¡Disfrute de su comida!
Cosas que debes saber sobre los pimientos
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