Preparación de la tarta de manzana y mermelada
Prepara la masa quebrada siguiendo tu receta habitual y después de haberla amasado envuelve en papel adhesivo y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Receta en video para la preparación de masa quebrada.
Mientras tanto, lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas no demasiado gruesas.
Poner las rodajas de manzana en un bol y espolvorearlas con un poco de licor dulce o espolvorearlas con jugo de limón. Agrega una cucharada de azúcar y mezcla.
Coge la masa quebrada, retíralo del film y colócalo sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada y luego, con ayuda de un rodillo, desenrollar una hoja gruesa 0, 5 cm dándole la forma de la bandeja de horno que pretendes usar, esférica o rectangular, específica para postres (la de aluminio también está bien).
Forrar el molde con la masa y luego, con la ayuda de las manos, hacer que se adhiera bien uniformemente en todo el borde.
Retire la masa quebrada que sobresale de la sartén con un cuchillo. Pincha la pasta con un tenedor.
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Cepille la superficie de la masa con una ligera capa de mermelada de melocotón o albaricoque.
En este punto, coloque los piñones sobre la mermelada.
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Agrega las rodajas de manzana comenzando por el borde.
Complete hasta que se agoten todas las manzanas, luego agregue las pasas.
Cocinar la tarta
Hornea la tarta en el horno precalentado a 180 ° C y cocinar durante 20 minutos. Para evitar que la superficie se queme, cúbrala con papel de aluminio. Aproximadamente a 5 cm del final de la cocción, retire el papel de aluminio.
Cuando esté cocido, apaga el horno, abre la puerta y después de unos minutos saca la tarta del horno y déjala enfriar.
Transfiere el tarta en una bandeja de servir y al momento de servir espolvorear con un poco de azúcar glas.
Disfruta de este exquisito tarta de manzana y mermelada.
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