LA Cannariculi forman parte de la tradición calabresa y son adecuados no solo para Pascua y Navidad pero también para ocasiones especiales. Un postre muy antiguo elaborado con ingredientes muy sencillos y genuinos como la harina, el azúcar y la miel.
Ingredientes:
- 300 gramos de harina
- 1,5 dl de vino blanco seco
- 10 gramos de azucar
- sal
- petróleo
- miel o mosto cocido
Preparación:
Coloca la harina en una tabla de repostería, vierte el vino en el centro, luego agrega 10 gramos de azúcar y una pizca de sal. Inicialmente remojar con las yemas de los dedos, luego con las palmas de las manos y amasar bien y durante mucho tiempo, hasta obtener una masa bastante compacta. Forma una bola, envuélvela en una servilleta limpia y déjala reposar un par de horas. Con un rodillo, extender la masa en una o más láminas de unos 4 mm de grosor, dividirlas en muchos cuadrados de unos diez centímetros de cada lado y envolverlas en antorchas de hojalata.
Sumergirlos en una sartén llena de aceite humeante, y cuando hayan alcanzado un bonito color dorado, escurrirlos y forrarlos con una toalla de papel. Cuando se hayan enfriado, retirar los cannariculi de las antorchas, untarlos con miel o mosto cocido y llevarlos a la mesa. Si lo desea, los cannariculi también se pueden decorar con chispas de colores.
