Pastel de moca, un pastel para cumpleaños, Pascua, Navidad y otras ocasiones felices
Allí Pastel de moca es un postre apto para cualquier ocasión y consiste en una suave masa genovesa rellena de una crema de mantequilla muy perfumada con sabor a café.
Este delicioso pastel representa el arquetipo de todos los postres adornados con crema de mantequilla. De hecho, variando el aroma y el color de la crema se pueden obtener resultados diferentes y siempre maravillosos.
Ingredientes:
- Pasta margherita o genovesa
- Crema de mantequilla de café
- Azúcar cristalizado
- Cerezas rojas confitadas
- Papel picado
- Filetes de almendra
Preparación:
Prepara la Pasta genovesa (o margarita) y uno crema de mantequilla de café según las recetas habituales. Cuando la pasta genovesa esté lista, déjala enfriar, divídela horizontalmente en tres discos sobre los que untarás un poco de crema de mantequilla de café. Vuelva a armar el pastel colocando los discos rellenos uno encima del otro.
Enyesa el bizcocho con una capa muy fina de nata y espolvorea con azúcar cristalizada. Introducir el resto de la crema de mantequilla de café en la manga pastelera con la boquilla picada, decorar armoniosamente el bizcocho Moka cubriéndolo como se desee con cerezas rojas confitadas, unas peladillas y filetes de almendra o rodajas de chocolate.
Si el crema de mantequilla se utiliza blanco, se prefiere la fruta verde confitada a la roja.
