Pan brioche, un pan tierno para preparar mil sabrosas recetas dulces para servir como postre con helado, como snack como sándwiches de jamón, para desayunar con mermelada y miel e incluso tostado para acompañar paté de foie gras, mousse de atún y quesos cremosos.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 120 gr de huevos
- 160 gr de mantequilla en trozos
- 200 gr de agua,
- 35 gramos de azúcar
- 10 gr de sal
- 25 gr. de leche en polvo
- 200 gr de agua
- 25 g de levadura de cerveza diluida en 200 g de agua
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Puedes preparar la masa para Pan brioche con la máquina de hacer pan, la Thermomix, el robot de cocina multifunción o simplemente a mano, el procedimiento no cambia.
Mezclar la harina con la sal, el azúcar, la leche y los huevos y, pasados unos minutos, añadir el agua con la levadura bien disuelta y seguir amasando la masa añadiendo la mantequilla poco a poco, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. .
Cubra la masa con un paño y déjela reposar durante 1 hora en un lugar alejado de corrientes de aire frío.
Cuando la masa esté agradable e hinchada, formar hogazas, ponerlas en los moldes de plumcake forrados con papel de hornear y dejar leudar por una hora más.
Hornea el brioche en un horno precalentado y en el horno a 180 'durante unos 40 minutos. Para probar la cocción, pruebe el aperitivo de madera (debe retirarse en seco).
Prueba este pan para la preparación de un excelente brioche con helado y brioche de frutas.
