Simple y delicioso receta de la tarta romana, un postre rápido de preparar y apto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 300 gramos de harina muy fina
- 150 gr de mantequilla y manteca (mitad y mitad)
- 150 gramos de azucar
- 1 huevo entero y 2 tintos
- la ralladura de medio limón
- mermelada de cereza negra o albaricoque
- 1 huevo para dorar
- sal
- azúcar glas de vainilla
Preparación:
Mezclar la harina con la mantequilla y la manteca, el azúcar, las yemas de huevo, la ralladura de limón y una pizca de sal. Amasar la masa unos minutos y luego dejar reposar media hora bien enrollada en una servilleta de tela.
Divídalo en dos partes más o menos iguales y extiéndalo en dos hojas con un rodillo. Engrase la sartén con fondo móvil de unos 25 cm de diámetro con manteca derretida. Extienda una de las hojas de masa quebrada, asegurándose de que se adhiera bien al fondo y los bordes del molde, y luego extienda mermelada de albaricoque o la otra sobre ella.
Con la rueda, corte la segunda hoja en tiras no demasiado finas y colóquelas en una celosía sobre la mermelada. Con los restos de la masa, forma una perla y aplícala por toda la tarta. Con un pincel, pasar un poco de huevo batido con un poco de agua por encima de la pasta. Hornea la tarta en el horno a temperatura media y, en cuanto la masa adquiera un color dorado, retira la sartén del horno.
Antes de desmoldar la tarta, déjala enfriar. Finalmente, colócalo en un plato cubierto con papel y espolvoréalo con azúcar glass de vainilla.
Si ha preparado las guindas en almíbar, le espera una excelente tarta de guindas y crema :)
