Receta muy sencilla para preparar el Pastel marmoleado, un postre suave y delicioso apto en cualquier momento, incluso para el desayuno.
Ingredientes:
- 400 gramos de harina muy fina
- 450 gramos de azúcar
- 6 huevos
- 225 gr de mantequilla
- Aproximadamente 60 gramos de cacao
- 1 pizca de vainilla en polvo
- manteca
- Leche
Preparación:
Suaviza la mantequilla trabajándola con las manos, ponla en un bol y bátela durante unos diez minutos con un batidor. Una vez que se haya vuelto suave y esponjoso, vierte el azúcar lentamente. Incorpora las seis yemas de una en una, sin dejar de batir. Mezclar bien la mezcla y luego diluirla con aproximadamente un decilitro de leche y perfumarla con vainilla. Coloca la mitad de la mezcla en otro bol y agrega el cacao, mezclando bien para obtener un color homogéneo. Batir las claras de huevo con mucha firmeza, incorporar suavemente la mitad a la mezcla de chocolate y la otra mitad a la otra mezcla. Coger un molde liso con bordes altos, untar generosamente con mantequilla y verter las dos pastas alternándolas.
No olvide que el pastel crece durante la cocción, por lo tanto, llene el molde solo 2/3 de su capacidad. Hornea el bizcocho en el horno a fuego moderado durante aproximadamente una hora. Sácalo del horno después de la prueba del palillo: si sale seco del bizcocho, la cocción es perfecta.
Las capas de masa de diferentes colores, si están bien dispuestas, le darán al pastel elegantes vetas y vetas similares a las del mármol.
