Helado de nueces con nata
Receta para un helado de nuez realmente acogedor, recomendado para los amantes del delicado sabor de la nata combinado con el fuerte sabor de las nueces. Perfecto en cualquier ocasión, incluso como postre al final de una comida en el menú del 8 de marzo, día dedia de la mujer.
Ingredientes (para 6 personas):
- 3 huevos
- 275 g. posiblemente azúcar de caña
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 125 de nata líquida
- 1 sobre de vainilla en polvo
- 1/2 taza de nueces peladas y finamente picadas
En un cazo verter el agua con el azúcar, llevar a ebullición a fuego medio y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla y mezcle vigorosamente con una cuchara de madera. En un bol batir ligeramente las yemas de huevo, luego verter la mezcla y seguir batiendo hasta su total absorción.
Batir las claras de huevo hasta que queden picos firmes, incorporar la nata líquida y volver a batir, luego añadir la pizca de vainilla y las nueces picadas, siempre revolviendo. Combina los dos compuestos y mézclalos bien. Vierta la mezcla en la bandeja de hielo del refrigerador y colóquela en el congelador.
Cuando el helado esté compacto distribuirlo en cuencos que se decorarán como se desee con almendras tostadas y troceadas, chocolate granulado, granos de pasas de malaga maceradas en ron, amaretti picadas, o medias nueces.
