Elaboración de pandoro casero sin gluten para celíacos
Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente y mientras tanto, con la batidora eléctrica o el robot de cocina multifunción, trabaja los huevos hasta que estén bien espumosos.
Agrega la mantequilla blanda en trozos pequeños y trabaja bien; agregue la harina previamente tamizada y trabaje bien; agrega los demás ingredientes y trabaja todo hasta obtener una masa tersa y suave.
Si la masa está demasiado espesa, agregue un poco de leche y vuelva a trabajar.
Cubra el recipiente que contiene elmasa de pandoro con una hoja de film transparente y dejar reposar durante una hora en un lugar cálido.
Encienda el horno ajustando la temperatura a 200 °, coloque un recipiente con agua en una parrilla.
Cuando la masa haya doblado su volumen o haya crecido lo suficiente, verterla en el molde engrasado y cocine por 10 minutos.
Bajar la temperatura del horno a 180 ° y dejar cocinar el pandoro unos 30 minutos.
Cuando esté cocido, sacar el pandoro del horno, dejarlo enfriar y luego espolvorearlo con abundante azúcar glas.
