receta, ingredientes y preparación de merengues al gusto de avellanas.
Ingredientes
100 g de avellanas - 2 claras de huevo - 100 gr. azúcar en polvo - 2/3 gotas de jugo de limón - una pizca de sal fina.
Preparación
Picar las avellanas hasta obtener un polvo muy fino.
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes con una pizca de sal y las gotas de limón, añadir el azúcar y las avellanas y amasar hasta que la mezcla se vea bonita, firme y brillante.
Vierta la mezcla en una manga pastelera desde el pico y coloque muchos montones en la bandeja del horno, forrados con papel de hornear, ligeramente engrasados y espolvoreados con azúcar glas.
Hornea los merengues en un horno precalentado a 100 ° C durante unos 30/40 minutos.
Cuando los merengues de avellana estén fríos conviene protegerlos de la humedad guardándolos en una caja o en una bolsa de plástico cerrada.
Ahora que es el momento de las avellanas, prepara un delicioso crujiente de avellana con un sabor ligeramente cítrico.
