receta, dosis, ingredientes y preparación del pasta Maddalena, excelente para preparar Magdalenas dulces saludables y genuinos para la merienda de los niños o bases por pasteles esponjosos relleno de nata o nata montada.
Ingredientes:
75 g de harina - 75 g de fécula de patata - 4 huevos enteros - 2 yemas - 150 g de azúcar - 50 g de mantequilla - ralladura de piel de limón - bandeja de horno o moldes.
Preparación
Encienda el horno ajustando la temperatura a 170 ° C.
Derretir la mantequilla a fuego muy lento.
Montar los 4 huevos enteros y las 2 yemas al baño María con el azúcar y la ralladura de limón.
Agrega la mantequilla derretida fría; verter la harina tamizada, la fécula de patata y una pizca de sal.
Mezclar bien y enérgicamente hasta que la mezcla esté blanda e hinchada (recomendamos usar la batidora).
Engrasar y enharinar una sartén de unos 25 cm de diámetro o los moldes especiales, verter la masa, nivelarla y hornear durante 40 minutos.
Cuando esté cocido, si has vertido la mezcla en una sartén, voltea la masa sobre una rejilla de repostería, déjala enfriar y luego rellénala con nata o nata montada.
Si ha preparado el "magdalenas”Sácalos del horno, déjalos enfriar y luego sírvelos como botana con jugos de frutas o té.
