Allí Tarta Sacher, un dulce de origen austriaco amado por adultos y niños, ideal para cumpleaños y fiestas, reina de la mesa deEpifanía: receta, ingredientes y preparación.
Ingredientes
250 g de harina;
150 g de azúcar;
5 huevos;
100 g de mermelada de albaricoque;
150 g de mantequilla;
125 g de chocolate negro;
Molde para tarta de 20 cm de diámetro.
Para la guinda
250 g de copos de chocolate - 200 g de crema - 60 g de mantequilla.
Preparación de la torta Sacher
Separa las yemas de las claras. Batir las claras con la mitad del azúcar.
Romper el chocolate en trozos gruesos, derretirlo al baño María y dejar enfriar.
Montar la mantequilla con la otra mitad del azúcar con la batidora, agregar las yemas una a una, agregar las claras, el chocolate, la harina y mezclar para mezclar los ingredientes.
Engrasar y enharinar la sartén; disponer la mezcla nivelando con una espátula y luego poner a cocer en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos. Una vez cocido, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Cuando el bizcocho se haya enfriado, retírelo del molde y transfiéralo a una bandeja para servir y divídalo por la mitad.
En este punto, calentar la mermelada de albaricoque a baño maría. Rellena el bizcocho con la mermelada y luego ciérralo con el otro disco.
Preparación de glaseado de chocolate
Llevar la nata a ebullición, retirar del fuego, añadir las hojuelas de chocolate y mezclar. Cuando la formación de hielo se haya enfriado, agregue la mantequilla, mezcle.
Vierta la guinda sobre el bizcocho y déjela con una espátula de metal tanto en la superficie como en los bordes. Puedes decorar la superficie de la Sachertorte con orejones.
Guarda el bizcocho en la nevera y antes de servir guárdalo Tarta Sacher al menos 1 hora a temperatura ambiente.
