Receta casera y preparación del panforte de Siena un tipico pastel de Navidad de antigua tradición.
Ingredientes:
160 g de harina - 150 g de miel - 50 g de cidra confitada - 50 g de naranja confitada - 150 g de nueces tostadas -150 g de avellanas tostadas - 150 g de almendras tostadas - una pizca de canela - una pizca de pimienta - una pizca de vainillina - 1 / 2 cucharaditas de semillas de cilantro - 15 obleas grandes - 200 g de azúcar glas - 10 g de azúcar de vainilla.
Preparación Panforte:
Picar en trozos grandes las nueces, las almendras y las avellanas tostadas.
Corta la fruta confitada en tiras.
Retirar 3 cucharadas de harina de la dosis indicada y reservar.
En un bol, mezcle los frutos secos picados con la cidra y la naranja, las semillas de cilantro, la canela, la pimienta, el clavo, la vainilla y la harina.
Poner en una cacerola y cocinar, revolviendo, el azúcar glass (menos 1 cucharada), con la miel y 1 cucharada de agua.
Retirar la cacerola del fuego y agregar la mezcla de frutas secas y confitadas.
Mezclar bien para mezclar los ingredientes.
Enharina tus manos y con ellas dale a la mezcla forma de disco de unos 2 cm de altura.
Cocción Panforte:
Precalienta el horno a 150 ° y mientras tanto engrasa y enharina un molde para pasteles.
Acomoda las obleas en el fondo de la sartén, cúbrelas con la mezcla, nivelando con un cuchillo humedecido.
Espolvorea la superficie con la harina y el azúcar glass que habías reservado.
Hornea el Panforte y cocina por 30 minutos.
Cuando esté cocido, déjelo enfriar y luego transfiera el Panforte a una bandeja para servir y revuélvalo con el azúcar de vainilla.
Sirve el Panforte cortado en rodajas.
