Método casero Para el almacenamiento en frasco Dioses frijoles frescos recolectados en abundancia en el jardín y frijoles secos.
Procesar frijoles frescos
Pelar los frijoles, hervirlos en abundante agua hasta que estén completamente cocidos, sazonar con sal y
déjalos enfriar.
Procesar frijoles secos
Remoja los frijoles secos durante la noche. Al día siguiente, cambie el agua, cúbralos con abundante agua caliente, agregue sal y cocine por unas 2-3 horas.
almacenamiento a caliente o esterilización
Verter los frijoles con su líquido de cocción en frascos de vidrio, esterilizados, taparlos y envolverlos con trapos,
Coloca los frascos en una olla en cuyo fondo habrás puesto un trapo y cúbrelos con agua tibia y hiérvelos durante 30 minutos.
Deje que los frascos se enfríen en el agua y luego guárdelos en la despensa.
almacenamiento a frío o congelación
Si quieres ahorrar tiempo, puedes guardar los frijoles hervidos en bolsas de comida, atarlos con un nudo y colocarlos en el congelador.
En el momento de su uso, puedes preparar la pasta y los frijoles sin descongelarlos, colocándolos directamente en la olla.
Para preparar ensaladas, en cambio, hay que esperar el tiempo de descongelación y dejar escurrir parte o todo el líquido de cocción.
