La panqueques azucarados son un postre típico de carnaval pero nadie prohíbe poder prepararlos en ninguna época del año.
La preparación y cocción son muy sencillas y el resultado siempre será excelente.
Precisamente por eso los recomendamos como postre para degustar con un buen vino dulce o passito como Moscato di Frascati o un vino espumoso dulce italiano.
Preparar y cocinar panqueques azucarados
Dar forma a la masa de pan durante unos 20 minutos con una pizca de sal, harina y agua tibia.
Formar una masa elástica y aterciopelada y dejar reposar en un lugar cálido cubriendo con un paño durante unas 7 horas.
Cuando haya vuelto a subir, coger trozos del tamaño de nueces con los dedos mojados, triturar hasta formar una rosquilla y dorar en aceite caliente.
Secar sobre papel de pan y llevar a la mesa espolvoreado con azúcar.
En ausencia de masa de pan, formar una masa muy compacta en una ensaladera con los huevos, la leche, la harina y una pizca de levadura.
Sumerge las rodajas de manzana y dóralas en una sartén girando los panqueques para que se doren por ambos lados.
Ingredientes panqueques endulzados para una treintena de panqueques
masa de pan gr. 100, harina gr. 150, 1 vaso de agua tibia, sal, aceite de oliva, azúcar glass gr. 50, algunas manzanas.
Vino recomendado: Moscato di Frascati o vino espumoso dulce italiano.
Tiempos de preparación: 30/35 minutos
