A receta simple para para preservar la melocotones y poder disfrutarlos en épocas de escasez y preparar dulces y postres.
El melocotón es una fruta jugosa y que calma la sed (85% de agua y ácido cítrico) que aparece en nuestras mesas desde finales de primavera (primeros frutos) hasta finales de verano. Además de ser una buena fuente de minerales y vitaminas, debido a su bajo aporte calórico, solo 28 calorías por libra, el melocotón se considera la fruta ideal para cualquier régimen nutricional.
Bajo la piel aterciopelada de color amarillo rojizo, hay una pulpa muy dulce, jugosa y fragante, blanca, amarilla o roja que envuelve un núcleo duro que contiene una gran semilla.
El melocotón también se utiliza en la cocina para diversas preparaciones como mermelada, licor, almíbar, helados y caldos de invierno como excelentes melocotones en almíbar. las industrias conserveras los utilizan de diversas formas, desde melocotones en almíbar hasta aromatizantes, por ejemplo, para el té. En cosmética se utiliza para la preparación de cremas y mascarillas faciales.
La receta que te proponemos hoy es realmente deliciosa y fácil de preparar.
Ingredientes:
- Melocotones
- cariño.
Preparación:
Pelar el melocotones, retira el corazón y hazlos en rodajas. Sumergirlos unos instantes en agua hirviendo, escurrirlos y sumergirlos en agua fría.
Déjalos secar en horno de aire forzado a baja temperatura y luego sumergirlos en cariño previamente hervida con un poco de agua.
Ponga los duraznos en frascos, corche bien y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
