Allí Vainilla comúnmente conocido como vainilla o vanilina es una variedad de orquídea aromática apreciada por la especia obtenida de sus largas vainas y, como todas las demás variedades de orquídeas, es fácil de cultivar incluso en macetas.
Características de la planta de vainilla - Vanilla planifolia
El género Vainilla, familia de Orchidaceae, incluye numerosas especies de plantas nativas de los bosques tropicales húmedos de México donde se esparcen espontáneamente en la maleza.
Entre las pocas especies fructíferas, la más cultivada en el mundo con fines comerciales es la Vainilla planifolia.
Allí Vainilla planifolia es variedad de orquídea y como las demás especies es una planta epífita que se adhiere a los árboles gracias a sus raíces adventicias.
La planta tiene pequeños tallos cilíndricos ramificados y coriáceos que, como lianas muy largas y flexibles, se desarrollan verticalmente.
La sale de, dispuestas en sentido opuesto a lo largo de las ramas, son elípticas, planas, de unos 10 cm de ancho y de color verde vivo y brillante. Cuando las hojas se rompen, liberan un jugo que irrita la piel.
LA flores, reunidas en grupos de 8 a 10, se parecen a muchas orquídeas, son fragantes y de color blanco o amarillo verdoso. Las flores son efímeras, de hecho se abren por la mañana y después de unas horas se cierran para no volver a abrirse nunca más.
LA frutas que se originan a partir de la fecundación del ovario, son vainas verdes, inodoros, de unos 20 cm de largo y en su interior contienen muchas semillas oscuras.
Las semillas son diminutas y se encuentran esparcidas en la maleza con la apertura de las vainas maduras.
Floración de Vanilla planifolia
La planta de vainilla florece en el período otoño-invierno entre septiembre y enero dependiendo de la zona de cultivo y, en general, la floración dura aproximadamente un mes.
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La vainilla planifolia comienza a florecer solo cuando su vid alcanza los 3 metros de altura.
Cultivo de vainilla planifolia
Exposición
Es una planta que ama los lugares luminosos pero resguardada de la luz solar directa. La temperatura óptima de cultivo está entre 15 y 25 ° C. Es una planta que necesita espacio: en macetas, cuando adulta puede llegar a medir hasta 4 m de longitud, y los brotes deben hacerse trepar sobre una estaca robusta y larga, doblándolos y fijándolos a ella.
Suelo
Como otras variedades de orquídeas, Vanilla planifolia necesita un sustrato específico compuesto de sphagnum (musgo ligero y permeable) o corteza de plantas no resinosas y fibra de osmunda (raíz de helecho) para crecer fuerte y exuberante.
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Regando
La vainilla cultivada en macetas debe regarse con lluvia o agua desmineralizada al menos dos veces por semana. Para garantizar el grado adecuado de humedad ambiental para la planta, especialmente si el ambiente es demasiado seco, se requieren al menos 2 pulverizaciones al día con agua no calcárea. En invierno, sin embargo, el riego debe reducirse al mínimo indispensable.
Fertilización
Es una planta que necesita un aporte constante de nutrientes y por ello desde el reinicio vegetativo y durante todo el verano se debe abonar cada 15/20 días con un abono específico para orquídeas equilibrado en nitrógeno, fósforo y potasio, pero también con un pequeño porcentaje. de hierro, zinc, cobre, manganeso.
Al final de la floración, evitamos abonar durante un par de meses y tras este período de reposo empezamos a abonar con regularidad.
Multiplicación de vainilla o vainilla
En los lugares de producción, Vanilla planifolia se reproduce por semilla ya que las flores son fertilizadas naturalmente por un pequeño insecto presente solo en México.
Con nosotros, para obtener las vainas, las flores deben ser fertilizadas recurriendo a la polinización manual, operando de la siguiente manera.
Temprano en la mañana (las flores de vainilla se abren solo por unas horas), cuando las flores están completamente abiertas, se desprende la tapa que envuelve los estambres; frote un cepillo sobre el polen y luego páselo por el pistilo.
Multiplicación de vainilla por esquejes.
La multiplicación de la vainilla se puede practicar más fácilmente mediante esquejes, una técnica de propagación segura que produce plantas con las mismas características genéticas que la planta madre.
Después de la floración, siempre se toman porciones de ramas de unos 15-18 cm de largo con tijeras bien afiladas y desinfectadas. Los esquejes se tratan con una hormona de enraizamiento y luego se enraizan en una mezcla de arena y turba en partes iguales. Para facilitar el enraizamiento, la plántula debe colocarse en un lugar con una temperatura constante de unos 25 ° C y mantenerse constantemente húmeda hasta la aparición de nuevos brotes que generalmente aparecen al cabo de 1 mes.
Las plantas de vainilla que hayan soltado sus raíces después de 1 año se pueden transferir a macetas individuales y criar en ellas hasta el momento de la siembra final.
Planta de vainilla
Es una planta caracterizada por un crecimiento muy rápido que requiere mucho espacio por lo que se debe plantar en huecos a una distancia de 1 metro en la hilera y aproximadamente 2 entre las hileras. Cada planta debe estar sostenida por una estaca para permitir que trepen sus largos brotes.
Si la vainilla se cultiva en macetas, se debe proporcionar un recipiente muy espacioso y profundo para permitir el desarrollo regular tanto del sistema radicular como de la parte aérea.
Colección de vainas de vainilla
En los lugares de producción, yo frutas de vainilla Los cultivos aún verdes, después de un largo y difícil período de secado, se vuelven negros y adquieren su carácter inconfundible. aroma aromático. Generalmente, la recolección de las vainas comienza tres años después de la siembra.
Después de la cosecha, los frutos se secan al aire en un lugar aireado y sombreado.
Después del secado, las vainas se mantienen enteras en frascos de vidrio y se almacenan en un lugar oscuro y fresco.
Parásitos y enfermedades de la vainilla
Es una planta sensible a la pudrición de la raíz si el sustrato de crecimiento no está bien drenado. Sufre los ataques de la cochinilla y los pulgones que suelen anidar en las intersecciones de las hojas.
Curas y tratamientos
Es recomendable vaciar el platillo después del riego y para prevenir ataques de parásitos, realizar tratamientos específicos. Para proteger las raíces del frío, cubra la base de la planta de vainilla con un mantillo ligero de paja u hojas secas.
Variedades y especies de vainilla.
Hay varias especies de vainilla algunos híbridos pero todos apreciados por su aroma intenso y delicado.
Vainilla tahitensis
Es una variedad híbrida obtenida del cruce de vainilla planifolia y vainilla fragante. Tiene tallos en zigzag; hojas elípticas estrechas y largas. Produce flores de color verde amarillento y racimos de vainas de color marrón oscuro, cortas, anchas y carnosas, parecidas al frijol, con un aroma cálido y afrutado mezclado con una nota de anís.
Vainilla bourbon
Originaria de la isla de la Reunión, es una especie que produce vainas de aroma intenso y delicado que se utilizan sobre todo en la elaboración de diversos tipos de dulces. La vainilla Bourbon combina perfectamente con canela, anís, clavo, jengibre y cardamomo.
Vainilla tahití
Especie que produce vainas de color marrón oscuro, gruesas, carnosas y de 15-18 cm de largo. Las vainas de vainilla de Tahití tienen un delicado aroma especiado mezclado con una nota de ciruela afrutada. La producción mundial de esta especie es muy limitada y esto justifica el alto precio de sus vainas.
Usos de la vainilla
En cocina esta deliciosa especia aromática se utiliza en la preparación de dulces y licores, para dar sabor a cremas, chocolate y como ingrediente principal del famoso y sabroso strudel de manzana.
Los pasteleros utilizan vainilla para cubrir el sabor a levadura y el olor a huevos.
Allí vanilina o vanilina es el principio o más bien una molécula de aldehído aromático que le da a la vainilla su olor característico.
En 1 semilla de vainilla tenemos una concentración hasta 4% vainillina.
En medicina el vainilla se recomienda por sus propiedades beneficiosas para el tratamiento de diversas infecciones y para combatir el estrés y el insomnio.
Calorías de vainilla
100 g de extracto de vainilla ellos provocan 290 Calorías, 0.06 g de grasa, 12.65 g de carbohidratos, 0.06 g de proteína.
Significado de la vainilla
El nombre Vanilla deriva del español vainilla que a su vez deriva del latín vagina Qué significa eso vaina, vaina.
Curiosidad
Coca-Cola ha comercializado una bebida con sabor a vainilla: Coca-Cola Vanilla, que es muy popular entre los franceses y los británicos.
Galería de fotos Vanilla planifolia
