Tabla de contenido
Sabroso y rico en carne. Pargo es un pescado muy sustancial perfecto para disfrutar plenamente de un segundo plato sano y saludable, muy rico en Omega3 y numerosas proteínas fundamental Para el correcto funcionamiento de la nuestro cuerpo. Una dieta saludable implica el consumo de pescado fresco al menos tres veces a la semana es esta variedad, dada su muy sabrosa carne resulta mucho simple y fácil de preparar.
El pargo parece un animal con carne tierna y blanca y su delicado sabor bien va bien con hierbas aromáticas fragantes fresco de la cosecha y cítricos de temporada. Veamos cómo preparar juntos este manjar Pargo al horno sobre un lecho de patatas!
Proceso de pargo al horno sobre un lecho de patatas
- El primer paso fundamental es el limpiando el pargo: partimos de un corte preciso en el abdomen para destriparlo completamente y proceda a quitar las escamas para una limpieza más profunda. Si no tiene las herramientas adecuadas o simplemente no le gusta realizar esta operación por conveniencia, puedes preguntarle a tu pescadero de confianza para limpiarlo para ti.
- Lave cuidadosamente un limón bio, cortarlo en rodajas y reservar hasta que esté listo para usar. Su acre aroma y su piel espesa y fragante le darán un sabor único al pescado.
- Recoger de El hierbas aromáticas frescas que ha suministrado en el balcón de la casa. Trate de preferir los aromas frescos a las preparaciones tradicionales que suelen tener un alto nivel de sal, lo que es inevitable para su conservación. Lavar las hierbas Con mucho cuidado, retire los arbustos más duros y reserve las hojas tiernas.
- Prepare una emulsión combinando en un tazón una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y la hierbas aromáticas picadas. Mezclar y déjalo reposar por al menos 15 minutos cubierto con papel de aluminio.
- Después de limpiar cuidadosamente el pargo, el besugo cepillar el interior del vientre con la emulsión obtenida, coloca el diente de ajo entero, las rodajas de limon es la parte restante dla hierbas picadas.
- Lava tres papas medianas es quitar la cáscara. Páselos por agua corriente para eliminar los residuos de cultivos.
- Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, cortar las patatas en lavadoras tratando de conseguir algo rodajas finas que deberá cubrir uniformemente tanto la base de la sartén como la superficie del pargo.
- Cubra la sartén con papel pergamino, cepillar el fondo con un poco de aceite Evo y coloque las patatas uniformemente, sazone con hierbas y acomode el pargo relleno.
- Coloque el pargo rojo en el centro de la sartén. y tenga cuidado de insertarlo completamente en su interior.
- Cepille toda la superficie, espalda y aletas con la emulsión de hierbas aromáticas se mantuvo. Esta operación permitirá que las patatas se adhieran al animal para una cocción uniforme y un resultado estético impecable.
- Cubrir todo el pargo con rodajas de patata y distribuir el resto de la emulsión para darles sabor.
- cocinero el pargo en horno estático a 180 ° durante 35/40 minutos comprobando de vez en cuando la cocción después de los primeros 25 minutos y comprobando con un corte en el dorso si la carne es blanca, blanda y desprendida de los huesos. ¡Disfrútala bien fileteada, caliente y con patatas crujientes y sabrosas!
Pargo al horno sobre una cama de patatas fotografías e imágenes
