Allí Masa Quebrada Sin Huevos es una preparación básica adecuada para galletas y especialmente para hacer tartas perfecto. La ventaja de esta pasta base es que incluso aquellos que son intolerantes a los huevos pueden comerlo o los encuentran difíciles de digerir. No es apto para un público vegano debido a la presencia de mantequilla, pero esta cantidad puede sustituirse por aceite.
Como siempre, la calidad de los productos seleccionados garantizará el excelente resultado de la receta, por tanto elija cuidadosamente especialmente el manteca que es la base de esta preparación. Evitar grasas vegetales como margarina o mantequilla a la mitad, pero elija un producto sano y certificado que, sobre todo, tenga uno porcentaje de grasa no menos del 80%. Si tienes dudas sobre qué tipo de mantequilla utilizar o simplemente quieres saber más, consulta la nuestra. guía detallado sobre todos los secretos de la mantequilla y sus propiedades. Síguenos en esta receta paso a paso para preparar una deliciosa Masa Quebrada Sin Huevos!
Método de masa quebrada sin huevos.
- Pocos productos pero de calidad son la base de un pastelería perfecta. Comience pesando cuidadosamente todos los ingredientes para garantizar la pasta. consistencia Estupendo. Pesar el harina y dejar a un lado.
- Corta el mantequilla en trozos pequeños, colóquelos en un bol y guárdelos en refrigerador por 30 minutos.
- La azúcar estará presente en pequeñas cantidades, por lo tanto, solo una cuchara será suficiente para lograr esto Pastelería Perfecto.
- Tráete un licuadora con cuchillas y agrega el harina, lo azúcar y el sal.
- Una vez el manteca estará bien frío agréguelo a los demás ingredientes.
- Revuelto con unos pocos golpes de la hoja hasta conseguir uno arenado muy fino.
- Añade elagua congelada y revuelva con las cuchillas hasta que la pasta se haya vuelto suave y maleable.
- Trabaja todavía por unos minutos la mezcla con las cuchillas o hasta que se convierta liso.
- Contrarrestar la masa en una tabla de repostería espolvoreado con harina y amase con las manos durante unos minutos.
- Habrá obtenido así una masa suave y elástica.
- Envuélvelo en película transparente para la comida, colóquelo en un platillo y déjelo descansar en el frigorífico al menos para 1 hora.
- Después resto de la masa en el frigorífico coge la masa, divídela en mitad con la ayuda de un tarot y procede a la preparación de la receta que hayas elegido.
Curiosidad de la masa quebrada
Esto preparación básica, a pesar de la ausencia de huevos, resulta muy suave y fácil de untar. Extendido en America y en Canadá es conocido por los entendidos como "toda la corteza de pastel de mantequilla”Y gracias a su alto contenido en grasas se revela perfecto para la preparación de tartas, entrelazando decoraciones de pastelería y bordados.
Su consistencia perfecto es dado por la cantidad y de calidad de la mantequilla e principalmente de descansar en el refrigerador. Sugerimos, de hecho, un reposo prolongado de la masa en el frigorífico después de la preparación y una vez obtenidas las galletas o la hoja de hojaldre de las tartas, un reposo más en el frigorífico durante al menos 30 minutos y luego proceda a cocinar en el horno.
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