Allí cocinar en sal es la mejor forma de disfrutar el pescado en su totalidad frescura sin alterar la autenticidad de su sabor original. Los pescados grandes son perfectos para este tipo de cocción, un proceso rápido y económico pero sin dejar de lado algunas precauciones importantes. Hemos elegido uno muy fresco. besugo para lograr esto plato delicado, sano y rico en nutrientes y Omega3. Veamos cómo preparar elBesugo en costra de sal en esta receta paso a paso muy simple!
Proceso de besugo en costra de sal
- En una sartén con lados altos agregue el sal gruesa, la sal fina y el hierbas has elegido. Preferimos del tomillo clásico, del Tomillo de limón que va bien con pescado fresco y ramitas de Romero. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara o con las manos para mezclar todo bien.
- Vierta el vino blanco y humedezca la sal para que sea más fácil de trabajar.
- Una vez que haya elegido qué tipo de pescado utilizar, pesarlo y considere el tiempo de cocción en función del peso. Se sugiere utilizar esta proporción: por cada kilo de carne Corresponder 30 minutos de cocción en el horno.
- Hemos elegido uno muy fresco. besugo que ya ha sido bien escamado y limpiado de todas las entrañas.
- Antes de cubrirlo con sal, coloque uno en el abdomen. diente de ajo y el hierbas cuál te gusta más o uno rodaja de limon.
- Cierre el abdomen y cubrir con la sal humedecida al vino blanco asegurándote cerrar para bien todas las partes del pescado. Hornear horno estático a 190° y proceda al tiempo de cocción en función del peso del pescado. Nuestro besugo pesaba aprox. 900 gramos y deja que se cocine por 25/30 minutos.
Beneficios de cocinar con sal
Allí cocinar en sal es una técnica antiguo y se encuentra entre los más sencillos y ligeros, especialmente cuando se cocina pescado fresco. De las historias de nuestros abuelos habrá pasado a escuchar anécdotas de cocina en las que la cocina era frecuente bajo la arena o cenizas por eso, incluso cocinar con sal pertenece a esa historia gastronómica que tiene sus raíces en tradiciones centenarias. Con este tipo de Cocinando todos las características de la carne permanecen intactas evitando así intercambios de materiales y garantizando una plato el final saludable y saludable.
Sugerencias de pescado salado
Uno de los riesgos que enfrentamos al cocinar un pescado salado es que la propia sal se traspasa al interior de la carne, alterando su auténtico sabor, para evitar esto es necesario cerrar para bien el abdomen una vez rellena de ajo y hierbas y sobre todo tiene una piel bastante gruesa. Entonces, peces de luz verde a medianos y grandes como pargo, lubina esbesugo evitando los filetes que, estando ya parcialmente pelados, serían más adecuados para cocinarlos en una sartén con unos pocos ingredientes saludables e imprescindibles.
Besugo en costra de sal imágenes y fotos
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